С самого, можно сказать, отрочества моё фирменное лакомство – заварные пирожные. И все знакомые мальчики  обожают их и воруют из холодильника. Как это классно пробраться ночью на кухню и в темноте заточить пяток божественных ароматных заварушек, причмокивая, слизывая с пальцев крем, а потом вернуться в постель и уснуть с блаженной улыбкой на липкой роже…И какой же я испытала шок, узнав, что заварной крем, который я делаю – это кастард. Вот такое загадочное нерусское слово! А я кастард–то никогда и не ела.  Крем ела, а кастард нет! Надо срочно ликвидировать пробел, но кастард будет несладкий.
Баклажан, чеснок, тимьян, шафран, сливки, яйца, соль, перец

Баклажан и чеснок, разрезанный поперек, сбрызнула маслом и в духовку

Из духовки

С баклажана сорвала шкуру, нарезала мелко и сложила в формочки. Чеснок из шкурок выскочил сам

Блендером  взбила чеснок, 2 желтка и 200 мл сливок  (22% - о, ужас!), тимьян, что не сгорел, соль, перец, а вот про шафран забыла, ну и ладно. Залила баклажаны,  закрыла фольгой с маленькой дырочкой сверху для пара. В огнеупорной посуде, налив воды примерно до середины формочек, засунула в духовку на минимальную температуру на 40 минут

Ела с острым соусом. И что самое приятное – вкусно!

Признаюсь… в последний момент ссыканула и добавила в сливки с желтками чайную ложку крахмала

---

Метки: баклажаны духовка