Берем с кило рыбной мелочи. Чем мелочней, тем лучше.
И таки да, Жук прав - чистить эту мелочь - это вам не мелочь по карманам тырить, поэтому доверяем это специально обученым людям.
К рыбе будут нужны помидоры, одна луковица, пару зубов чеснока, полстакана вина, петрушка и оливковое ясенхуй масло
Разогреваем грамм 100 оливкового, и размягчаем мелко нарезаный лук, минут 5-7
Добавляем пару нарезаных помидор, чеснок, петрушку, солим-перчим, вливаем полстакана вина
Увариваем все это дело еще минут 7, до соусного состояния.
Выливаем соус в духовочную форму, на него плотно укладываем рыбу, солим-перчим
Накрываем кружками помидор, еще солим, посыпаем паприкой
Засовываем в разогретую до 180Ц духовку минут на 45, не накрывая.
Вытаскиваем
Как видно, жидкости дахуя и без добавления воДаем остыть - жрать лучше всего холодным

---

Метки: рыба духовка