Вариант тушеной курицы, похожий немного на чахохобили, но в испанском исполнении. Делается просто, на раз-два-три. Нужна курица или цыпленок, у меня из-за личных предпочтений филе ног без костей — так будет жрать ловчее. Еще нужны перцы сладкие и чили, чеснок, помидоры. Помидорам нынче не сезон, поэтому берем собраные летом спелые и законсервированные. В сезон брать полкило, обесшкурить и измельчить. Еще свежие и сухие травки
Розмарин и лавруха прекрасно живут на подоконнике и с удовольствием выступают донорами
Да, еще большая луковица конечно
Теперь приготовление. Делай раз. Порезать и обжарить до румяности курицу, вынуть и прибрать в тепле
Делай два. В той же сковородке жарить перец с луком порезаные не мелкими кусками. Жарить недолго, пару-тройку минут на сильном огне
Хороший человек однако придумал использовать при готовке вино. Режем чеснок и чили, кидаем в сковородку и чуть обжариваем до запаха. Вливаем грамм стопицот сухого недорогово вина и отсшкрябываем ништяки со дна сковородки. Себе тоже наливаем
Следом отправляются томаты и доводятся до кипения
Ну и делай три. Возвращаем курицу или что у вас там было, добавляем грамм стопицот хамона, гы. Лучше от черной иберийской свиньи разумеется. Лично я это дело ебал, в холодильнике всегда имеется сырокопченый бекон. Вот его я и закинул, а вы можете ебануть хамона или прошутто на худой конец
Кладем еще розмарин, сухой тимьян, лавруху. Пробуем: если кисло — сахарим. Перемешиваем и тушим под крышкой минут 30–40
Жрать можно с рисом или картошкой, меня устраивает со свежеиспеченным хлебом. Соуса выходит много, бекон загадочным образом растворяется. Глазом различается только сладкий перец. Если все сделано правильно, хорошо есть при помощи ложки. Если была курица с костями то хуйзнает
Приятного апетиту!

---

Метки: курица испанская кухня