На самом деле изначальный клин был сделать нам пла прик. Это такой тайский соус, вот с чем его умять мысль была второстепенна. Вообще я очень настороженно отношусь к рыбному соусу, который является неотъемлемой частью нам пла прика, а вот тут захотелось и всё.
Нарезаем перец, заливаем 4ст.л. рыбного соуса, 1-2 ч.л лимонного сока. Соус готов.
Делаем маринад: 2 ст.л. сладкого соевого -тоже вещь в себе, почти не расходуется, смешивам с 2 ст.л рыбного, 1 ст.л.имбирного сока (корень натереть и отжать), пол ч.л. белого перца и тут в оригинале должен был быть пальмовый сахар, но заморачиватся не стал, даже коричневый не ложил – вмешал ст.л. мёда.
С куриных бёдер (6шт)срезаем мясо целым куском, (у кого холестиринд и жиры берут куриные сиське), перемешиваем с маринадом, оставляем в холодильнике на ночь.
Сначала думал приготовить на бамбуковых шпажках (если хто надумает, то тогда мясо перед маринованием нарезать соизмеримыми кусками), но лень и тут победила. Большинство современных духовок оборудованы такой бесполезной и ни кем не используемой приблудой, как вертел. По пришествии времени затраченного на маринование, достаём шпагу, нанизываем мясо,
хорошо фиксируем зажимами. На этот момент стоит обратить особенно внимание, потому что в противном случае мясо будет не жаренным на вертеле, а варенным в поддоне для жира.
Глубокий поддон ставим на дно духовки, не забываем налить в него пару чашек воды. Располагаем вертел с мясом согласно проявленной интуиции или внимательному изучению мануала, включаем верхний гриль на 180 градусов (должен включатся одновременно и вертел).
И предаёмся алкогольным наслаждениям, собрав всю волю в кулак, стараемся не нарядится раньше, чем будет готово мясо. А это поверьте очень не просто, потому что запах
который распространяется из духовки всячески способствуют безобразиям. Контроль готовности каждый ведёт индивидуально. И вот по прошествии определённого времени достаём мегашампур и наслаждаемся необычным вкусом жаренного мяса. Сервировку выкладывать не стал, потому что пока готовилось, успел нарядиться. Поэтому так

---

Метки: курица шашлык духовка азиатская кухня