Покаюсь сразу – было желание заслать сие на конкурс новогодний, но потом подумал: не… делал не один (честно признаюсь, вдвоем, с кем – неважно), посему как-то нечестно будет. Да и какой из меня фпесду конкурсант, если честно, фотать вона толком до сих пор никак не научусь. Так что просто засылаю так, дабы было, где посрать словесно.
Итак, рулет…была взята рыба двух сортов: треска и горбуша в соотношении 2:1. А также сливки деревенские (в потребном объеме), шпинат (теоретически можно было заменить савойской капустой, но я не знаю, кто это), яйцо (одно, и причем куриное), лимон, соль-перец, куркума, зелень типа «укроп» Весь этот халеймес затеивался из-за многцветья. Ну и тупо было любопытно. Сразу говорю – часть фоток, увы, пролюбил.

Рыба доведена до состояния филе. Затем филе обеих рыб было порознь замариновано в перце и лимонной цедре. Замаринованная рыба была превращена в фарш посредством мясокрутки.

Далее в красный фарш добавили сливки а в белый – одно курячье яйцо. И белый фарш был поделен на три части (кстати, поэтому трески было сразу взято поболе, чем горбуши). Одна треть перемешана с куркумой, дабы достичь радикального желтого цвета. Часть вторую постигла участь стать зеленой (укроп вульгарис). Ну и часть осталась белой.

Мдя, вот такой интернационал: белый человек, китаец, гордый ирокез, ну и …бля, а зеленый-то кто? Хуйсним, инопланетянином будет. «Я спросил – «Ты с Марса, что ли?» «Да» - ответил он – «оттель».
Затем на доске, застеленной пищевой пленкой разложили шпинат (был только мороженый, поэтому столь гнусный вид), на шпинат выложили часть трескового желтого фарша.

Сверху уложили ломтики горбуши (забыл сказать, что все-таки не всю ее уханькали в фарш).

Упаковали в шпинат этот противоестественный союз двух рыб и приступили к сборке.
Форму для запекания выстлали фольгой. На дно формы уложен слой горбуши, сверху зеленая хрень.

По бокам от нее понеслась какая-то цветовая вакханалия: с одной стороны сперва белый фарш, затем на него желтый, с другой стороны сперва красный, затем зеленый. В общем, пиздец какой-то, а не цветовое решение. Пост-блядь-модернизм, кароч.

Затем закрыли все это безобразие фольгой, накрыли крышкой, поставили в глубокую посудину, куда налили воды, и все это запихали в духовку при температуре +160 градусов. Ффффу, бляааа….
Готовилось это долго, где-то около часа. Более того – когда оно испеклось, его прям в форме остудили (стояло ночь на столе), затем аккуратно распаковали и выложили это кулинарное уебище на ублюдище. И попробовали…

Ну, что сказать…хуй я еще раз такое готовить буду. Очень нежное, с тонким вкусом и ароматом, в общем, не для такого быдла, как я. Нам бы чаво попроще…минтая жареного с чесночно-укропным соусом под водочку. Аль там горбуши в сливках, запеченной в фольге и кахетинского…А вот остальным неожиданно понравилось, народ запивал это рислингом, требовал еще раз сготовить, кричал, что мы два на всю голову хромых существа (и прочие приятные факты), но вот как-то так. С уважением.

---

Метки: рыба духовка рулеты