Если-бы я жила в графстве Уилтшир на юго-западе Англии, то была бы толстой и красивой. И с хорошим пышным задом! Ну и сиськи, скорее всего, были бы подстать. Говорят свиней у них много — сало девать некуда, вот и используют его, как могут.
Ходят слухи, что традиционный Уилтширский хлеб подаётся в Букингемском дворце Её Величеству Королеве Англии. Чем я хуже?? Королева, хоть и не Англии!
Тесто: фунт муки, 1 ч.л. соли, 2 ст.л. сахара, 2 ст. л. свиного жира, 1 ¼ стакана тёплой воды, 1 упаковка сухих дрожжей.
Начинка: 1 стакан свиного жира, 1 стакан изюма, 1 стакан сахара, корица и мускат по желанию. Я взяла все продукты на четверть меньше.

Смешала муку, соль, сахар, дрожжи. Втерла жир, влила воду, замесила тесто. Поставила в теплое место на час.

Раскатала в прямоугольник и на 2/3 размазала жир, сахар и изюм.

Сложила так: не намазанную правую треть на центральную, сверху левую. Примяла, залепила. Развернула на 90 гр. и раскатала в длинную полосу. Скрутила в длиииинный рулет.

Острым ножом разрезала вдоль на 2 длиииинные колбаски. Скрутила их как шнурок.

Завязала узлом и положила в смазанную форму. Вспомнила про корицу и мускатный орех — покрошила сверху. В духовку на 180 градусов

Через полчаса вынула и перевернула на блюдо.

Можно посыпать для красоты сахарной пудрой, но я думаю, это лишнее.

Простая деревенская еда. Есть тёплым, запивая молоком.

---

Метки: духовка