Послал как-то добрый папа кусок лосятины. Папа заказывал охотнику шею, но досталась жопа. Истинно задняя нога. Но, видимо зверь был молод, поэтому мясо было очень даже ничего.
Порыскав по интернету чего можно сделать, пришлось импровизировать. Но, как всегда, минимум телодвижений.
Берём кусок лосятины:
Смесь перцев, можжевеловые ягоды, тимьян и перетираем в ступке:
Обмазываем мясо солью и специями:
И оставляем на 2-3 или более часа. Потом берём чеснок:
Нашпиговываем мясо, смазываем его маслом:
Укутываем в фольгу:
И отправляем в духовку на 180 градусов на 2 часа. Затем фольгу раскрываем и оставляем на полчаса запекаться, периодически поливая соком. Долго думала про гарнир и решила сильно не морочиться и отварить картошку, обжарить её с укропом. И вот что имеем на выходе:
Ещё к мясу сделала простой брусничный соус: две части ягод, одна часть воды, тушим, добавляем сахар, протираем сквозь сито. Вот тут надо добавить или крахмала для загустения, или вина для выпаривания, но ни того, ни другого, поэтому просто выпарила в половину.
На удивление мясо было не жёстким и относительно не сухим, но на будущее попробую ещё шпиговать салом. И это только начало...да...
Кушайте, не обляпайтесь!

---

Метки: мясо лосятина конкурс 1Мая2014