0

Рыба в тажине "по следам бодрого привидения". Афтар: Детыч| Афтар: Детыч

 
Как-то решил сделать рыбу в стиле рецепта, который когда-то делал наш камрад Привидение, но со своими нюансами. Взял 3 свежих, потрошённых дорады, ароматный лимон и глиняный тажин.
Рыба в тажине "по следам бодрого привидения". Афтар: Детыч
На дно тажина выкладываем крупнопорезанные луковицу цибулі и луковицу фенхеля, моркву звичайну, стебли петрушки, сухой тимьян, пару горошинок душистого перца и цедру ошпаренного лимона.
Рыба в тажине "по следам бодрого привидения". Афтар: Детыч
Выливаем стакан недорогого шардоне, выжимаем сок лимона, льём стакан кипятка, солим, перчим. Доводим на малом огне до кипения.
Рыба в тажине "по следам бодрого привидения". Афтар: Детыч
Делаем на рыбе поперечные надрезы. Аккуратно выкладываем рыбы на водный матрас. Рыба лежит на овощах и лишь слегка погружена в жидкость.
Рыба в тажине "по следам бодрого привидения". Афтар: Детыч
Закрываем крышкой и ждём минут 15, огонь малый.
Переворачиваем, стараясь не повредить нежную рыбу.
Рыба в тажине "по следам бодрого привидения". Афтар: Детыч
Режем зелень петрушки и пару зубов чеснока.
Рыба в тажине "по следам бодрого привидения". Афтар: Детыч
Ещё через 15 мин., аккуратно вынимаем рыбу, бульон процеживаем в кастрюльку и пытаемся уварить.
Рыба в тажине "по следам бодрого привидения". Афтар: Детыч
В уваренный бульон вмешиваем грамм 70 сливошного масла.
Рыба в тажине "по следам бодрого привидения". Афтар: Детыч
Затем зелень с чесноком. Солим, перчим по вкусу.
Рыба в тажине "по следам бодрого привидения". Афтар: Детыч
Даём закипеть, выключаем.
В следующий раз, дополнительно загущу соус крахмалом, ибо уваривать слишком долго или кидать сливочное масло до бесконечности считаю нецелесообразным.
Подаём рыбу, политую соусом с шафрановым рисом.
Рыба в тажине "по следам бодрого привидения". Афтар: Детыч
Конечно можно доебаться до неидеальной эстетики в контексте подряпанности шкурки, но рыба не развалилась и готовили для себя, поэтому вполне.
Запиваем тем же шардоне.
Лехаим, бояре.

0

На зад   

 

Метки: рыба

   Уже высказались (124):





<<>>



Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
 

Кабинет


Вход для совсем своих:










ТоптОконкурс

Новый конкорц Пасхальный
Падробнасте тута


ТоптОбъявы

сюда можно постить частные объявы типа еду в н-ск, давайте нажремсо или продаю няшных котят мимими. объявы слать на мыло або в двуличку. размещаемое от неразмещаемого администрация, по традиции, отличает на глаз



ТоптОпрос
[все опросы]

Камрад/Пелотка, чо ты хочешь?


Абажраца!

Раскашэлеваемса

калеге хранение/вастанавленее сцаета требуед места на диске. йа иссяк. стирать ужэ большы нечива. нада купить винт. нипрячте ващы денешки пабанкам и углам гугугу

 

Приход взяток из:

Источник: АННДБ б/п
 

Чо твориццо...

Черемушкинский суд Москвы арестовал адвоката Талантова по делу о дискредитации армии
В Черемушкинском суде Москвы арестовали защитника советника «Роскосмоса» Ивана Сафронова — адвоката Дмитрия Талантова. Об этом в среду. 29 июня, со ссылкой на пресс-службу суда сообщает ТАСС.

Советник главы офиса Зеленского Подоляк: Украина вернет территории военным путем
Украина вернет свои территории военным путем, для этого нужно необходимое количество тяжелого вооружения, заявил в среду советник главы офиса Зеленского Михаил Подоляк.

Отец приговоренного к казни марокканца обратился к Путину с просьбой о помиловании сына
Тахер Саадун, отец приговоренного в ДНР к смертной казни поданного Марокко Ибрагима Саадуна, написал письмо Владимиру Путину и попросил его посодействовать помилованию сына. Об этом сообщила Главный ...