Сегодня прихватил:

три баклажана, на полкило общим весом, грамм 300 коровьего фарша какойбыл, чеснок, небольшая луковица, банку помидор в своем соку, да пучек петрушки. Из специй - зира, тимьян, соль да перец. Чили в сручках еще надо, да вот хуй - зимний уже сожрали а свежак еще видать не поспел, пришлось выкручиваца и брать в хлопьях

Сперва мелко нарезал зелень, половину луковицы, пару зубов чеснока, в деревянной ступе растолок по 1/2 ч.л. зиры, перца горохом и столько же хлопьев

Все, кроме чеснока, добавил в фарш и ответственно вымесил

Отставил мясо со всем этим делом подружиться немного и занялся соусом. В разогретом масле минуты три обжарил обесшкуренные и нарезанные помидоры из банки и затем поверх вылил полстакана их же сока, добавил пол ч.л. все тех же острых хлопьев и тимьян, и оставил тушицца на мелкоогне еще минут на 10. Сильно бурлить тут не надо, цель - чтоб только сраслось и расслабилось

Самое время заняться баклами. Режем их поперек через каждые 3 см, но не насквозь

Отправляем получившиеся гирлянды на сковороду с маслом и обжариваем с двух сторон под крышкой по паре минут. Нам надо, чтоб баклы стали мягче, так их будет проще начинить. Остужаем обжаренные баклажаны до комн. температуры и в разрезы пихаем настоявшийся фарш

Начиненные баклы укладываем в противень и заливаем их помидорным соусом. Коль не случилось острых стручков найти, порезал для вкуса сладкого перца и выложил поверх заливки. А, чеснок еще не забыть, его тоже утопим в жиже

 

 

Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку на 45 минут, жар идет 180, чтоб слегка только бурлило. За 15 минут до готовности фольгу сдираем и доводим с открытым верхом

Очень и очень, скажу я вам. С рисом, или с теплой лепешкой, макая ее в соус. Ну и запить холодным, ясенпень