Это канешна боян, но боянить Канацкаво почотно. Помню тогда сделала, буквы напесала, а фотки совсем плохо получились. Сидела мучалась - выкладывать-не выкладывать (хорошо хоть такое мракобесие как пить или не пить не полезло в голову!) Глять на главную - а там и ответ сразу. Позняк метацо, сосед уже выложил (апятьжы каждый подумал в меру своей распущенности)
А тут как раз рыбы давненко не было, всё курицы, кролеки, маточные трубы лягух... Рецепт простой, довольно таки быстрый в приготовлении. Овощи можно употреблять кому какие нравяцо, но канешна лук, морковка и памедор наверное обязательны.
А дело было так:
Филе сибаса - 3-4 шт
Лук - 1 шт покрупнее
Морковка - 1 шт
Сельдерей - 1-2 стрелы
Перец красный - половинка
Перец жёлтый - половинка
Зукини - 1 шт
Грибы - 200 гр
Лимон - сок половины
Тимьян - несколько веточек
Укроп - полпучка (какова то хера у меня на кортинке шнитт, не ну его тоже можно к рыбе)
Чили свежий, семена
Чеснок - 1 зуб
Филе переполовинить, если большой кусок - то на 3 части. Посолить, поперчить с двух сторон (у меня ещё был набор специй Old Bay seasoning - сбор сухих специй, отлично подходящих именно к морепродуктам), уложить в удобную посуду, выжать сок половины лимона и отставить пропитаться.
A пока рыба отдыхает, нарезать все фрукты-овощи. Лук полукольцами, морковку шайбами (слайсами блять не резать!), перец, зукини и грибы крупным кубиком. У помидора отрезать шапку и на тёрку до шкуры.
На небольшом кол-ве любого растительного масла сначал припустить немного лук, потом добавить всю остальную нарезку.
Своевременно вспомнила, что чуть было не забыла самое главное - чили, свежий и семена сухого и зуб чеснока!
После 2-3 минут тушения, добавить натёртый помидор, нарезанный пластинками зуб чеснока, мелко нарезанный чили, посолить поперчить.
Закрыть крышкой и оставить тушиться на маленьком огне 5-7 минут. Если тушить дольше - овощи распаряццо в тряпке.
Овощи вместе жидкостью переложить в другую посудину, попробовать на специи, если нужно - добавить и перемешать.
В широкую огнеупорную посудину выложить куски рыбы (меня чота лень схарила, выложила в ту же сковородку).
Сверху на неё бухнуть овощи так, чтобы они полностью покрыли рыбу.
Покладить сверху несколько веточек тимьяна, накрыть крышкой и держать на маленьком огне минут 10
Не передерживать! Рыба готовиться очень быстро, овощи должны сохранить свою форму. Снять с огня, ветки тимьяна в топку, сверху посыпать мелко нарубленной зеленью, можно полить ещё лимоном.
Ну и всё, можно начать запивать вотку. У меня ещё был рис и вот там в чёрной мини-торелке Тилькина закуска томатно-чесноковая, вещь!
Для тех, кто плохо слышыд
Аццкая Абизяна
(число, печать, подпесь)
Метки: рыба овощи
Падробнасте 
Копчености шнапс и прочяя фкуснота
