Нуче, кто знает рифму на слово "фьюжын" Не, другую рифму?
Правильно, "нужен"! Такой фьюжн на нужен!
Ибо получаеца нежная, ароматная, чуть острая говядина, которая отлично идет как закусь к любым крепким напиткам.
Тако вот вьето-кето-тай-инди микс.
Можно подумать, что специй тут наворочено слишком дохуя, но, каким-то хитрым способом, они все же срабатываюца вместе, и получаеца органичное блюдо.
Готовка, как, практически, любого тушеного блюда, элементарна, как Ватсон.
Берем длинный список и растягиваем его еще длиннее, ибо в первой рифме на фьюжн, что пришла вам в голову, все же что-то есть.
С кило говядины, можно не не самый лучший отрез, ибо нам не на стейки, а тушить.
Палку лимонного сорго, или ст.л. из тюбика, уже мятого. Пару шалотов, 2-3 см кусок имбиря, 3-4 зуба чеснока. Пару средних луковиц, пару морквей, чили перец - сколько захотите, томатная паста, лавровый лист, сахар
Специи: черный и красный перец, гарам-масала, порошок пяти специй, семена фенхеля, рыбный соус, соевый соус, бадьян
Поперву, режем мясо на куски размером со спичечный коробок, можно немного меньше.
Добавляем в эти коробки белую часть лимонного сорго, по паре ч.л. семян фенхеля и гарам-масалы, ч.л. пяти специй, щепоть красного перца, 3 ст.л. рыбного соуса, 1.5-2 ст.л. сахара, пару мелко нарезаных шалотов, перчим черным перцем, с ч.л. Хорошо перемешиваем
Накрываем и ставим в холодильник на полчаса, промариноваца.
Разогреваем пару ложек масла, жарим тонко нарезаный лук минут 5-6, добавляем чеснок и нарезаный чили
Жарим еще пару минут, добавляем пару ст.л. томатной пасты и жарим, пока немного не потемнеет
Сбрасываем все в горшок.
Добавляем немного масла и обжариваем мясо, до цвета
Жарить лучше партиями. Не имею ввиду консерваторов-либералов, а не все сразу, чтоп не перегружать сковородку.
кидаем в горшок к луку
Заливаем парой стаканов воды. Для еще более концентрированого вкуса можно стакан бульона плюс стакан воды
Вливаем пару ст.л. соевого соуса, кидаем бадьян и лавровый лист, доводим до кипения, и на небольшом кипении держим часа полтора
Кидаем в горшок нарезаную полсантиметровыми ломтями морковь
И тушим еще минут 30-40.
Выключаем огонь и даем постоять минут 15.
Жрать можно как с хлебом, так и с лапшой, например

---

Метки: мясо говядина специи азиатская кухня