А ведь могла родиться в Италии...или  Болгарии...А родилась в Сибири! Но лучше быть в Сибири "породистой итальянкой", чем в селе Минори  толстой неповоротливой донной. А ну и ладно! И никто не запретит мне приготовить итальянские галушки - ньокки и окунуться, и прочувствовать, и насладиться! Тем более Дженнаро сказал, что это самые правильные ньокки, так делала его мама, а теперь и он (и я!)
Все просто: мука, граммов 100  рикотты (творога), 2 желтка, пармезан, мускатный, соль, перец.
Для соуса: оливковое масло, 3 зуба чеснока, помидоры (банка 400г),  базилик, чили

перемешать творог, желтки, соль, перец, мускатный

добавить муку и вымесить тесто, пока не перестанет прилипать. схитрила и добавила масла на стол, так бысрее и однороднее вымешивается. пусть полежит

обжарить чеснок и чили до легкого загара, добавить помидоры, траву и пусть булькает себе

тем временем кастрюлю с водой на огонь, а из теста произвольные колбаски  и беспощадно покромсать  их на овальчики

дальше еще проще, минут 5 в кипятке...

вывалить в соус и обвалять...

можно есть, посыпав сыром и травой

я переела и теперь болит живот. ни в чем не знаю меры...
Рекомендую!

---

Метки: тесто итальянская кухня