Что может быть банальней и проще тушёной капусты? Ну разве что сосиски с кечюпом, хотя у Берга на этот счёт совсем другое мнение. Причём рецептов её, как и рецептов борща или плова - хуева туча и каждый, естественно, единственно правильный! Так делала моя бабушка/мама/соседка/чья-то чужая жына (можно подумать, што то, што готовит эта стерва, вообще можно есть!) Тушёная капуста и на вид, и на запах ниразу не гломурна, но почему-то сцуко вкусна хоть с колбасой, хоть с мясом. А так как сайт у нас ниразу не гломурное болото, да и баянов у нас тоже нет, то вот вам рояль в кустах, вернее, очередной рецепт тушёной капусты (кстати, очень похожа на ту, что выкладывал Мясник) с таки не очень худыми рёбрами коровы.
Учавствуют:
Рёбра говяжьи
Капуста - 2 средних кочана (у меня в виду внезапно напавшей лени, а также растления на почве капитализма - уже нашинкованная капуста)
Лук - 3 шт
Морковь - 2 шт
Томатная паста
Лавровый лист
Чёрный перец горошек
Хлопья чили
Лук нарезать кубиком, морковь соломкой
Мясистую часть рёбер посолить, поперчить.
Положить прямо мордой в сковородку и обжарить до корки.
Отложить в казан
Лук с морковкой распустить на среднем огне до прозрачности
Добавить томатную пасту, лавровый лист и специи, слегка протушить
Добавить капусту, перемешать и переложить овощи в казан к мясу. Вот тут многие добавляют воду, я этого не делаю, потом будет видно почему. Накрыть плотно крышкой, поставить на маленький огонь и тушить где-то час, периодически помешивая.
Через час.
На этом этапе уже будет видно, нужно доливать воду (бульон) или нет. Мне не нужно было, капуста уже размягчилась и выделила, так сказать....Тушить ещё где-то час. Как известно, чем дольше она будет тушиться, тем вкуснее получится. Желательно канешна иметь альтернативный закусон ну или просто бухать пиво, потому как копуста тушится долго, а закусывание блаародных нопитков под футбол никто не отменял.
Ещё через час. Тут хорошо видно, что жидкости больше, чем достаточно. Но если кто любит более жидкую или намеревается есть это как суп - доливайте.
И вот тут я всё же не удержалась! За два часа тушения таки пошёл обалденный запах. В общем, врать не буду - стащила одно ребро и немного капусты для запивания вотки.
Желательно потушить ещё часа два, от этого только будет вкуснее. И не важно, что в процессе будет утащено ещё одно ребро и капуста. Главное, чтоб к концу процесса в казане осталась хотя бы юшка. Я обычно оборачиваю казан специальной хуйнёй, которая долго держит тепло и даю постоять. Ну хотя бы пока сварится пюре. Натюрморт типо дизайн на тарелке как и сам последний кадр говорит о том, что афтарша к этому моменту изрядно накидалась. Но за зелень не забыла, даже какбы чересчюр. Несмотря на простоту приготовления, тушёная капуста - очень сытное и вкусное блюдо, мясо к этому времени уже отваливалось от кости. И ещё вкуснее всё это же будет на завтра, когда настоится.
А сцуко, Португалия позороно проиграла!!! И кому?!?!? (Фэйспалм)
Аццкая Абизяна
(Чесло, пичять, подпесь)
Метки: говядина ребра капуста
Падробнасте 
Копчености шнапс и прочяя фкуснота
