Итаг, берем: 5-6 баклажан, примерно столько же (по объему) помидор, лук, чеснок, соль, красный перец. Лук на этой фотке еще не добежал на фотосессию. Всякие специи типа кумин/розмарин/чипотли - строго по вкусу. Я бы добавил базилика, но не свезло.

Овощи моем и режем проходящим в мясорубку размеров и выкладываем в подходящую для духофки посудку. Лук уже прибежал и был порезан толстыми полукольцами. Забегая вперед, скажу, что надо было резать четвертушками для более удобного скармливания мясорубке

Разагреваем духофку до 250 градусов Андерса нашего Цельсия, поливаем овощи маслом и пихаем в адъ (можно чуть поперчить черным молотым). Как пошел запах и масло начало шкворчать (примерно 10-15 минут), убавляем температуру до 150, держим еще минут 20, после включаем гриль минут на 5, чтоп чутог поджарить сверху. Вынимаем:

Измельчаем печоные овощи в мясорубке. Кому кажецо, что после мясорубки не так вкусно, типа как после микроволновки - режет нажом, мнет руками, жует зубами, давит ногами итд.

Добавляем мелко натертый ческон, перец, соль

Аццге гомогенизируем вилкой, выправляем на соль/перец

И убираем в холодильнег ибо это холодная зокуска

Как настоицо хотя бы часок, еще раз перемешиваем и voila