в моем распоряжении было:
грамм 700 индейки, уже порезанной кусками из самых разных частей тушки
300 грамм гребоф вешенок
500 мл перетертых томатов с базиликом
400 грамм сладкого перца
штуки 3 тайских чили
пару стеблей сельдерея
луковица обыкновенная
морковь в количестве половины штуки
пару зубов чеснока
зеленый лук и кинза
специи
но для начала конечно пиво и рыба...
раскаляем сковороду, мне тут как раз подарили чугунный казанок на 3.5 литра (я щаслев), немного масла. кидаем в него индейку и на большом огне быстро обжариваем.
тем временем разбираем гребы на соцветия (можна ли так про них говорить?!)
и кидаем к индейке. режем сельдерей, прям с зеленью, лук, морковь и чили
закидываем к индейке и грибам и обжариваем еще минут 5
заливаем перетертыми томатами, доводим до кипения, добавляем рубленый сладкий перец и столовую ложку паприки, убираем огонь, закрываем крышкой и оставляем на 30 минут
в ступке толчем кориандр, черный перец и зиру, в общем-то где-то на столовую ложку общим объемом, мелко режем чеснок.
зеленый лук рубим не сильно мелко
выключаем огонь, закидываем специи, чеснок и зеленый лук. накрываем крышкой и забываем еще минут на 20-30
например еще по пиву или два.
ну и едим конечно. в идеале конечно холодным зимним вечером под запотевшие 100-150 грамм водки, но у нас жара и пиво..
для любителей тактильных ощущений даю потрогать
Приятного!
Кузьма.

---

Метки: гуляш индейка грибы паприка мясо