Какое-то мутное фото исходников, хотя отснял кадров 8, но ни один не получился.
Мясо режем кубиками диаметром (с) как удобно.
Лук режем произвольно, но режем обязательно, т.к. целыми головками просто мешать неудобно будет.
В емкость, в которой все это будет готовиться, наливаем немного масла и начинаем порциями обжаривать мясо.
До легкого изменения цвета.
В принципе, можно и сразу все мясо туда закинуть, но я как-то так привык, а на вкус это не сильно повлияет, все равно потом это будет долго тушиться. Когда все мясо слегка изменилось в лице, т.е. в цвете…
Закидываем туда весь лук и перемешиваем. Тут же уменьшаем огонь практически до минимального (у меня 2 по шкале до 9).
Накрываем крышкой и оставляем все минут на 15-20, чтобы лук дал сок. А тем временем разбавляем томатную пасту (добавив чайную ложку сахара) с водой (примерно полстакана на 300 грамм пасты). Она должна получиться не сильно жидкая.
Ждем, пока мясо с луком пустят сок. Примерно вот так:
Выливаем туда томатную пасту и забрасываем чернослив. Соль-перец на свой вкус.
Перемешиваем.
Накрываем крышкой и забываем про него на час-полтора-два, зависит от того, какое мясо мы взяли. Можно периодически помешивать. Нам нужно чтобы лук и чернослив практически растворились. Вот так это выглядит примерно через час:
Подавать можно с чем угодно: рис, картошка, макароны, гречка. Вид тушеного мяса практически всегда нефотогеничен, но уж что получилось, то получилось.
Крупнее тоже как-то отказалось все это фотографироваться, но вырезал кусок из фото с другого ракурса, хоть чтобы рассмотреть можно было что-то.
Я могу такое есть постоянно. На мой вкус туда больше ничего не требуется добавлять. Так что если кто-то рискнет повторить, то попробуйте базовый вариант, а там уже добавляйте что хотите по своему вкусу. Если кто планирует пробовать это в холодном виде, то берите мясо с минимальным количеством жира. В холодном виде соус практически желируется, есть вполне удобно.
Любителям новомодных гаджетов типа мультиварок: думаю, что рецепт для них очень даже будет в тему.
Всем приятного!
Бося.
Метки: индейка паста конкурс соусов2014