+16

Мясо в луково-томатном соусе с черносливом| Афтар: Бося

 
Готовлю такое часто, ибо рецепт прост, компоненты рецепта общедоступны, результат всегда прекрасен, и жрать можно хоть в горячем, хоть в холодном виде. Не уверен, что это можно в конкурс соусов пихнуть, но в данном случае все дело именно в соусе, т.к. мясо может быть любое. Вкуснее всего получается из говядины, но в данному случае у меня филе бедра индейки (около 2 кг.). Еще понадобится лук репчатый (много лука – на фото не весь), томатная паста приличного качества без всяких крахмалов и прочего «Г» (то есть «Е…») и чернослив (приличная такая горсть). Соль, перец и сахар традиционно смылись из кадра, сказав, что фотографироваться отказываются. Еще очень важно, что никаких трав, специй и прочих приблуд здесь не понадобится, т.к. вкус самодостаточен и насыщен.

Мясо в луково-томатном соусе с черносливом

Какое-то мутное фото исходников, хотя отснял кадров 8, но ни один не получился.
Мясо режем кубиками диаметром (с) как удобно.

Мясо в луково-томатном соусе с черносливом

Лук режем произвольно, но режем обязательно, т.к. целыми головками просто мешать неудобно будет.

Мясо в луково-томатном соусе с черносливом

В емкость, в которой все это будет готовиться, наливаем немного масла и начинаем порциями обжаривать мясо.

Мясо в луково-томатном соусе с черносливом

До легкого изменения цвета.

Мясо в луково-томатном соусе с черносливом

В принципе, можно и сразу все мясо туда закинуть, но я как-то так привык, а на вкус это не сильно повлияет, все равно потом это будет долго тушиться. Когда все мясо слегка изменилось в лице, т.е. в цвете…

Мясо в луково-томатном соусе с черносливом

Закидываем туда весь лук и перемешиваем. Тут же уменьшаем огонь практически до минимального (у меня 2 по шкале до 9).

Мясо в луково-томатном соусе с черносливом

Накрываем крышкой и оставляем все минут на 15-20, чтобы лук дал сок. А тем временем разбавляем томатную пасту (добавив чайную ложку сахара) с водой (примерно полстакана на 300 грамм пасты). Она должна получиться не сильно жидкая.

Мясо в луково-томатном соусе с черносливом

Ждем, пока мясо с луком пустят сок. Примерно вот так:

Мясо в луково-томатном соусе с черносливом

Выливаем туда томатную пасту и забрасываем чернослив. Соль-перец на свой вкус.

Мясо в луково-томатном соусе с черносливом

Перемешиваем.

Мясо в луково-томатном соусе с черносливом

Накрываем крышкой и забываем про него на час-полтора-два, зависит от того, какое мясо мы взяли. Можно периодически помешивать. Нам нужно чтобы лук и чернослив практически растворились. Вот так это выглядит примерно через час:

Мясо в луково-томатном соусе с черносливом

Подавать можно с чем угодно: рис, картошка, макароны, гречка. Вид тушеного мяса практически всегда нефотогеничен, но уж что получилось, то получилось.

Мясо в луково-томатном соусе с черносливом

Крупнее тоже как-то отказалось все это фотографироваться, но вырезал кусок из фото с другого ракурса, хоть чтобы рассмотреть можно было что-то.

Мясо в луково-томатном соусе с черносливом

Я могу такое есть постоянно. На мой вкус туда больше ничего не требуется добавлять. Так что если кто-то рискнет повторить, то попробуйте базовый вариант, а там уже добавляйте что хотите по своему вкусу. Если кто планирует пробовать это в холодном виде, то берите мясо с минимальным количеством жира. В холодном виде соус практически желируется, есть вполне удобно.
Любителям новомодных гаджетов типа мультиварок: думаю, что рецепт для них очень даже будет в тему.
Всем приятного!
Бося.

+16

На зад   

 

Метки: индейка паста конкурс соусов2014

   Уже высказались (179):





<<>>



Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
 

Кабинет


Вход для совсем своих:










ТоптОконкурс

Новый конкорц Пасхальный
Падробнасте тута


ТоптОбъявы

сюда можно постить частные объявы типа еду в н-ск, давайте нажремсо или продаю няшных котят мимими. объявы слать на мыло або в двуличку. размещаемое от неразмещаемого администрация, по традиции, отличает на глаз



ТоптОпрос
[все опросы]

Камрад/Пелотка, чо ты хочешь?


Абажраца!

Раскашэлеваемса

калеге хранение/вастанавленее сцаета требуед места на диске. йа иссяк. стирать ужэ большы нечива. нада купить винт. нипрячте ващы денешки пабанкам и углам гугугу

 

Приход взяток из:

Источник: АННДБ б/п
 

Чо твориццо...