Доброго времени суток вам!
Недавно попалось  в камментах слово "Коктальница".  Полезла в гуголь, выяснить, что же это такое? Оказалось, что коктальницу в наших краях называют "Шарабан".
Шарабан всегда лежит в машине, пользуемся им чаще, чем мангалом,потому что шашлыки уже заибали, а в шарабане получаются очень интересные блюда.
Уже готовили: Рульку, курицу целиком, рыбу ауху и рыбу терпуг. Но самый вкусный всегда выходит сазан.
Шарабан представляет собой металлический ящик с плотно закрываемой крышкой.  У нас -размером 70 на 30 см. , и высотой 50см.  Два поддона-для щепы, и для рыбы, оба на ножках.

По сути, это духовка, в которой продукт запекается и коптится одновременно.

Вода в Амуре прибывает,и ближайшие озера полны рыбы.  Поэтому мы каждый вечер после работы едем на дамбу и ставим сети. Наутро, если повезет, собираем урожай. В один прекрасный день, окромя карасей величиной в полторы ладони, были пойманы два сазана, один из них 3-х килограммовый. Он благополучно дожил до окончания рабочего дня, и отправился с нами на вечернюю рыбалку с ночевкой.
Блять, меня когда -нибудь йобнут за то, что я на рыбалку с собой рыбу беру, ыыыы. . . .

Нам понадобится:
Сазан один штук
Перец, соль, лимон
Пару луковиц
Петружжко
Шарабан, и какой -нибудь чувак, который разводит костер

Сазана, не очищая от чехуи, надрезаем со стороны хребта.  Вынимаем внутренности, обсушиваем бумажными полотенцами.

Почему с хребта? Там более толстая часть рыбы, и, надрезав ее именно тут, обеспечим наиболее равномерное запекание.
Далее натираем сазана изнутри солью-перцем, да пох каким, у меня - смесь перцев, маловажно.  Поливаем соком лимона.

Внутрь укладываем лук полукольцами, лимон шайбами, петрушку.  Оставляем на минут 15, пока разводим костер.
На нижний поддон насыпаем ольховую щепу для копчения.  Можно ветки черемухи, груши, яблони, только не хвойные. .

На поддон для рыбы в слой укладываем хз какой дикорастущий бамбук, чтобы избежать прилипания.  Затем сазана. Понимаем, что, сука, не влазит нихуя, и безжалостно рубим хвост. Ни в коем случае не бошку, она самая вкусная, и достанется победителю дружескава соревнования по рыбной ловле!

Закрываем крышкой, и ставим шарабан на костер.  Можно забыть про него минут на 40-50. Крышку не открывать.

По истечении этого времени достаем шарабан, вынимаем поддон с рыбо.  Не забывайте про перчатки!
Отгоняем компанию, готовую распотрошить этого сазана прям руками,так и не дав сделать финальные кадры.

Вооружаемся вилками и рюмками.
Кстати, первым делом спиздели лук и лимоны. Сожрали под первую рюмку. Хочу вам сказать, что копченые лимоны-охуенная вещь!
Шкуры с сазана снимается одним лехким движением руки. И вот он, последний прощальный кадр рыбы...

Затем друг, хитро улыбаясь,  вытащил из рюкзака пару бутылок по 0. 5 и торжественным жестом разлил содержимое по рюмкам.
Самогон... На березовом соку, двойная прогонка - через марганцовку и молоко. Волшебно!...
В глазах затуманилось, настроение поднялось на самый высокий уровень, несмотря на проливной дождь.
Поностальгировав под пролетающие над головами истребители последнего поколения, (Это Комсомольск, детка!),

Достаем гитару, поем песни, глядя на костер...

Потом, конечно, понеслоооооось......

Ну куда ж без олкаша-то? Застали наутро, догрызающим хребет..

---

Метки: шарабан рыба сазан дальний восток