Сейчас баклажаны у нас продаются круглогодично, меняется только их стоимость, но я всегда жду сезона на баклажаны, чтобы приготовить баклажанную икру. Могу ее есть днем и ночью, с хлебом и без, под водку или просто так, но в этот раз будет совсем не про нее. Хотя еще есть время до конца конкурса, и может быть будет настрой соответствующий, зарекаться не буду. В этот раз будут тоже баклажаны, но в сметане. Совсем недавно для себя открыл этот рецепт. Соблазнила простота приготовления и минимум ингредиентов. Про их доступность тоже не стоит говорить. По вкусу скорее напоминает грибы, чем баклажаны, но это очень закусочно. Нам понадобится: баклажаны, лук, сметана, соль, перец, растительное масло (куда-то свалило из кадра). Это все, больше ничего не потребуется. Сметана белорусская (Агашка, привет!), остальное все местное.

Режем лук кому как нравится, отправляем обжариваться на растительном масле. Фото как всегда вышло не в фокусе, или опять легкий тремор рук не позволил сработать автофокусу, в общем сразу уже зажаренный вариант в кадре. Жарим не до легкого размягчения, а именно жарим. Разумеется, не до черноты.

Пока жарится лук, нарезаем произвольно баклажаны. Пытался нарезать так, чтобы в конечном итоге было похоже на четвертинки грибных шляпок, ну а в итоге, что получилось видно на фото. Баклажаны не вымачивал, не присаливал, на мой вкус сезонные они и так хороши.

Далее начинаем постепенно добавлять в лук наши баклажаны. Добавили пару горстей, перемешали, добавили еще, опять перемешали, чтобы лук распределился равномерно по всей массе и не стал гореть.

Мешать придется активно, так как баклажаны начинают в себя забирать масло из лука, но нам надо чтобы они обжарились, но сильно много масла не набрали, чтобы потом им проще было в себя сметану впитать. Если уж совсем гореть начинает или прилипать, то можно добавить еще масла, но не желательно. В итоге получаем что-то вот такое:

Вот тут уже можно посолить и поперчить на свой вкус. И добавить сметану.

Перемешать, накрыть крышкой, уменьшить нагрев и оставить на некоторое время, чтобы баклажаны напитались сметаной. Минут 10 вполне хватает.

Так как в холодном виде это вкуснее, то можно попробовать на соль-перец и оставить остывать. Подавать как холодную закуску, хотя в горячем виде с картошкой тоже вполне себе съедобно.
Запивать водкой.

Или кому как вкуснее.

И вот покрупнее.

Реально больше на грибы похоже, чем на баклажаны. Хотя скорее нечто среднее.
Всем приятного!
Бося.

---

Метки: баклажаны конкурс Осень2017