У меня есть бабушка. У неё есть дача. У бабушки есть я, внучка, которорая каждую осень страдает от нашествия кабачков и прочих овощей, которые бабушка исправно полными корзинами грузит в мою машину, не принимая никаких возражений.. Не, ну эту участь я разделяю и с сестрой, и мамой, и с ещо кучей родных и друзей, в недобрый час заехавших на дачу, и купившихся на моё "Приезжай, позагораем, шашлык, фся хуйня...".

Бабуленция тока рада такому раскладу, и даже не песдит на меня, когда на стол выставляется водка, пивас, и все такое. Приезжаем мы толпой, и тут же каждому из нас даются указания, где чо подправить, где- прополоть, а где- собрать очередной урожай.

Водка греется, поэтому делаем все быстро, с хохотом и матами, ибо крапива везде..
Отвозим хитрую  бабулю домой, естественно, под завязку нагруженные овосщами, которых немеряно количество, а им с дедом " ну нахуя нам так много, ешьте, молодняк!". Далее- по плану, дачная вечерина, после которой все соседи бабушки ещо на месяц обеспечены обсуждением наших пьяных подвигов, нуачо? И им развлекуха, и нам... песдец, ыы.. От бабушки.. Да лан, соседи не ругаюцца, знают, суки хитрые, что поутру нашу честну компанию можно припахать забор какой починить, дрова наколоть там, или ещё чего..

Так вот, возвращаюсь домой я обычно нагруженная  помидорами- огурцами- кабачками,
коих почему -то с каждым годом становится все больше, и я уже хз, чо с ними делать??

Нашла для себя рецепт заготовки на зиму, которая нравится всем, и сметается со стола очень быстро, потому- что вкусно.
Нам нужно:
Кабачки, 3- 4 кг,
Перец сладкий кило,
Острый чили, кому как нравится, ( закуска должна быть острая, мож поэтому и называется "Тёщин язык", бгг..)
поэтому штук 6- 8.
Чеснок 1 голова
Морковь килограмм
Сахар 1 стакан (около 200 гр.)
Соль пару ст. ложек.
Растительное масло 200 мл.
Хорошая томат паста 1 литр.
Вода 0.5 л.
Перец горошком.
Уксус 9% - 3 ст. л.

Кабачки чистим от кожуры и семок, нарезаем тонкими ломтиками по 2см.

Сладкий перец чистим от семян, режем соломкой.

Морковь трем на крупной терке.

Чеснок, чили- мелко рубим.

Далее разводим литр томат- пасты водой, добавляем сахар, соль. И тут- хуяг! Выясняется, что сахар песок весь ушол на рыбу. Время- почти час ночи, и я чёто очкую переть в лабаз за ним.. Процесс уже пошел,на завтра не перенесёшь, поэтому вспоминаю, что в "тревожном чемодане", так у нас называется контейнер, который никогда не достается из машины, и в котором хранятся разные крупы- консервы на случай внезапных сборов за город, есть рафинад.
Гугл насчет замены паска рафинадом ничего не сказал, поэтому сыпем смело его в кастрюлю, единственное, чють сократила его количество, т.к. более сладкий.

Перец горошком туда же, доводим до кипения, забрасываем кабачки.

Провариваем минут 20, пока "утрясется", добавляем перец сладкий, морковь, варим на небольшом огне ещё 20 минут. За 5 минут до окончания варки закидываем чеснок и чили.

Выключаем огонь, добавляем уксус, раскладываем в простерилизованные банки, закрываем, переворачиваем крышками вниз, и под "шубу", в данном случае, мужнину парку. До полного остывания.

 

Острая закусь, которая жрёцца и просто с хлебом, и с гарниром, как кечюп. В борщ как добавка- тоже хорошо, мы острое любим.

---

Метки: овощи перцы кабачки конкурс Осень2017