Ну вот и снова я в строю. Прошло совсем ничего, а без плиты и стряпни жись не мила, поэтому с хандрой решено подзавязать и приготовить очень простую закуску к пивищу - чипсы из куриной шкуры.
Нам понадобится:  птичья кожа с сисег, у меня гдет с полкило покупной, но если у вас такие ценра не продают,  то запросто можно насдирать шкурки и за какое-то время набить ими морозилку до нужного количества. Помимо курокожи понадобятся абсолютно любые сухие специи, я в этот раз решил притрусить подсушенными копчеными перцами, к которым добавил по щепотке тмина, черного молотого, гранулированного чеснока, соли и орегано. А в качестве гарнира, или правильней будет назвать его соусом, возьмем пару помидор, сладкий перец, красный лук и кинзу, а заправим его оливковым и лимонным соком. Я еще поострил чолулой, которая так удачно не попала в кадр, но вместо нее смело добавляем ко всей зеленухе стручек чили и не паримся

Анчо и пару гуахильо подсушил в духовке до ломкости и провернул их в кофемолке. К перечной пыли добавил тмин, орегану с чесноком, соль да перец. Все смешал

Кожу нрезал размером с привычные всем чипсины, содрал с нее лишний жыр, притрусил намешанными специями и окончательно расправил ее на противне

На этой фотке уже видно, что будущие чипсины почти готовы, а несрезанный до конца жир растопился и утек прочь, осталось коже еще немного подсохнуть и зарумяниться и можно выключать

А пока быренько изрубим овощи

Смешаем их, заправим, и с чувством выполненного долга нальем кружку ледяного пенного

Быстро, вредно, ахуенно.
И вам приятного!

---

Метки: куриная шкурка овощи