Все знают, к свекле я неравнодушна, и жизнь она мне спасла, да-да...Но не буду врать, рецепт этот малыш рассказал. Рецепт как рецепт, да заинтересовал нут в маринаде, будто бы процесс убыстряется с ним! Вот и решила проверить и рассказать.
1 кг свеклы, 2 головки чеснока, горсть нута, 10 горошин перца, 3 гвоздики, для маринада 1 ст. ложка с горкой соли, 2 ст. ложки сахара, полстакана уксуса

Свеклу сварить. Меня в одном занятном месте на общей кухне веселые кумушки так научили: кипятить 40 минут и сразу в холодную воду, как яйца - шкурка снимается легко, сама практически!

Сварила, почистила, порезала дольками. Можно и кубиками, конечно, и брусочками, но дольки милее мне

Ну и сложила в банку с чищеным чесноком, перцем, гвоздикой, нутом

и залила маринадом горячим: литр воды, соль, сахар, уксус

Все, теперь надо ждать 12 часов при комнатной температуре, а затем 12 в холоде. Так и сделала. Утром жрала с омлетом и думала: а куплю-ка я еще полведра всёклы. И маринад остался, да я еще и другую знаю - Дженнаро рассказывал

---

Метки: свекла