Заехали и оххххх…… Во первых размера среднего, а во вторых цена – ёёёёёё……
Короче 1кг ракушек стоить как 2.5 кг мяса. Питомцы, увидев меня даже вопросов задавать не стали ибо понятно было, что отгребут все и по-полной…
А вечером зашёл в ближайший лабаз за топливом и О-ЧУДО!!! Мелкие, но по адекватной цене. (но нам же не одевать их). Завесили на 1.300г.
Кроме ракушек нужен чеснок, креветочная паста, устричный соус, соус из чили и чёрных бобов (сухая бабка), масло.
В воке раскаляем пару ст.ложек масла, добавляем ч.л. креветочной пасты….
И тут ALARM!!!! ВОНЬ!!! -Вопят питомцы. В мгновение ока в поле зрения можно было увидеть только младшего, который походу и не понял, что произошло
Не теряем самообладания, включаем вытяжку (пускай соседи тоже порадуются ,ога). На самом деле, при обжарке креветочная паста обладает реально сильным запахом, но буквально через минуту запах пропадает, остаётся хороший аромат. В общем то можно готовить и без пасты, но она выгодно подчёркивает в готовом блюде устричный соус, главное не переусердствовать с количеством.
Добавим нарезанный чеснок
Пол минуты помешаем. Добавляем мидии.
На фото видно, что мидии не размороженные. Желающие могут разморозить, но смысла в этом не вижу, по тому, что они всё равно пустят сок и влаги воке прибавится по-любому.
Добавляем по1-2 ст.л. устричного и чилибобового соуса
Хорошо перемешаем
Накрываем крышкой и тушим 10-15 мин. периодически помешивая.
Как и предполагалось, сока выделилось уйма,
поэтому загущаем парой ч.л. крахмала, разведенного в паре ст.л. воды, перемешиваем и сразу подаём.
Очень здорово гармонирует с рисом, да и даже банально со свежим хлебом хорошо.
Ну и традиционно по ближе.
Приятного аппетита.

---

Метки: мидии азиатская кухня устричный соус