Предлагаю замутить очень элементарный рицебт и нажрацо отпуза говяжьих ребер, медленно тушеных в соевом соусе.
Берем с кило ребер, растительное масло для фритюра, пара ложек рисовой муки (в моем случае риса), соевого соуса ложек с пять, ложку кулинарного вина, несколько капель ароматного кунжутного масла и кунжут на посыпку. Опционально берем соль и с ложку сахара.
Ребра режем на куски чтоб потом рот радовался.
Натираем ложкой соевого соуса и вина, по желанию досаливаем и даем постоять хотябы часи.
Тем временем у кого тоже нет рисовой муки и никто ее не может безвозмездно прислать толчем в ступке намокший рис. Дело это не благодарное, но таково селяви.
Пересыпаем ребра мукой (рисом), аккуратно все перемазываем
И отправляем минут на 5 во фритюр.
Обжаренные кпартиями ребра собираем в вок, заливаем водой со стакан, добавляем сахар кому хочется,
накрываем крышкой и томим на очень слабом огне минут 120 минимум. Вообще пишут про 4 часа.
Взбрызгиваем кунжутным маслом. Достаем, посыпаем кунжутными семками и немедленно подаем. А я про горячую мамочку вспомнил, очень как по мне сочетаеца.
Очень мягкое мясо с нежным вкусом мяса и некой бархатитстостью от практически растворившегося риса.

---

Метки: говяжьи ребра соевый соус мясо корейская кухня