Самое интересное, даже не знал на момент приобретения, на кой оно мне. Уже потом, проведя анализ действий понял, чем оно приглянулось. Понравилась рубка, «гармошки» одинаковые, мелких косточек наблюдается, т.е. полное отсутствие, ну в общем припёр домой, не относить же назад.
Вишня в морозилке какая то нашлась. Нет, не так. Вишню из морозильника достал, заблаговременно замороженную своими заботливыми передними лапками. Разморозил, конечно, ога.
Кроме вишни горчица нашлась, хорошая. Не такая, как пижонско-дижонская, красный винный уксус.
Из вишни извлеклись кости, сама она была порезана по-ленивому, то есть в чашке, не хотелось драгоценный сок терять. К полученному добавили треть винного уксуса, перемешал и оставили настаиваться.
Пока вишня с уксусом обмениваются ароматами займёмся следующим, а именно перетрём перец в ступке
Мясо подготовим к принятию
солнечных тепловых ванн. Обмажем его ароматическим свежемолотым чёрным перцем, с минерализированной солью (в простонародье соль каменная)
Отправляем пациента на прием тепловых процедур, предварительно протопив процедурную до 220 градусов (не алкогольных, если чё). Время готовки рассчитываем согласно своим вкусам, полагаясь на интуицию.
Приступим к части готовки самой муторной, ибо почему то ( кстати, ни кто не знает, почему ?) всё остальное само по себе не готовиться. Половину мерила сахара, в котором перебывала вишня, пересыпаем в кастрюлю. Ставим на малый огонь.
Постоянно мешам, ибо если пригорит, то х/п
селёдка. А кто говорил, что просто будет ? И если всё сделано правильно, то получаем что-то такое
Это нечто называют карамелью, если кто не в курсе, ога. И в эту карамель вливаем сок, который образовался при настое вишни. При вливании сока, эта сволочь вдруг придумала, что ей надо загустеть. Аццки мешаем, пока субстанция не одумается и не примет жидкую форму. (Извиняйте, сфоткать не смог, ибо не восьминог, а тем более не восьмирук, а все конечности заняты
поддерживанием стакана удержанием кастрюли, мешанием содержимого, а разум взывает
забей ! когда ж ты, блин ,примешь достойный вид ? ). И О ЧУДО СВЕРШИЛОСЬ ! Вливаем в это чудо чашку воды, пару- тройку ч.л. горчицы,
Всыпаем вишню и аццки перемешиваем
Оставляем на малом огне выпаривать жижу где то до такого состояния
Кто любит погуще, до такого
Подаем кто с чем хочет. Мне было достаточно мяса с мясом. Напитки обязательны!
Приятного !
ЗЫ Для особ аццки щепетильных - эталоном мерила была взята чашка которая с целой вишней на первой фотке.
Метки: баранина соусы духовка
Падробнасте 
Копчености шнапс и прочяя фкуснота
