Настала пора простых и сытных блюд. Люблю их. Намашешься лопатой по морозу. Иле промёрзнешь на остановке до костей. Хочется чего-то горячего, нажористого.

Тефтели люблю всякие. С соусаме и без. На этот раз будут с вялеными помидораме. Покупными, правда. Кстате, тефтели есть почти в каждой кухне мира. И это радует.

По традиции проёбаны нещадно фото исходников. Но я подробно расскажу где что. Хоть и обладаю "талантом" скудости написания текстов.
Берём фарш. Какой любите. У меня в данном случае курячий. Солю, перчу, посыпаю молотой паприкой (слаткой).
Вяленые помидоры и лук измельчить. Мелко. Рис отварить до полуготовности. Остудить.

Сгрузить всё в миску с яйцом. Тут по наитию. С одним или больше. Зависит от жирности фарша.
В данном случае хватило одного.

Избить фарш до его изнеможения. Рукаме, смоченными в холодной воде, налепить тефтелей размером с грецкий орех.

На большом огне (лучше в воке) быстро обжареть порциями чисто чтоб схватилесь и слегка подрумянелесь. Внутри тефтели должны остаться полусырыми.

Перекладывать в форму для запекания

Помидоры обессшкурить в кипятке предварительно, измельчить в блендере с чесноком, зеленью петрушки и базилика (последнего было мало, на посыпку не осталось). Сверху добавить хорошей жирной сметаны.

Опять всё прокрутить в импульсном режиме, залить тефтели.
Отправеть в духовку при 200 градусах минут на 10-15, чтоб соус закипел и тефтели доготовелись

При подаче посыпать петрушкой, базиликом (закончился) и притрусить пармезаном.
Супружнек любит с макаронаме и соусом. Но вид непрезентабелен. Нету света никакого нормального. За окном темень и метель. Посему мне первое фото больше нравиццо.

Приятного всем. Агафья.

---

Метки: фарш тефтели вяленые помидоры духовка