Здрасьте.
А вот получилось у меня, давеча, сотворить вот такие ёмкости с любимой мною чимчи, из которых, по договорённости сторон, две банки забрал себе мой друг, а ведро досталось мне, чтобы зимой суровой были мне витамины и защита от птичьего гриппа

Недолго думая, пошел и купил немного, с полкило, брюшины, а кочудян, тофу и джусай и так дома были. Мясо нарезал, с недавнего времени, ставшим любимым ножом, на небольшие полоски-кусочки

Нагрел дно кастрюли и бросил его туда твёрдой, но жирной рукой

Как посерело

Нарезал чимчи, а в мясо бросил хорошую такую столовую ложку кочудяна, который перечная паста

 

Помешал немного, вдумчиво, вбросил в кастрюлю чимчи, половину вилка, весом тоже около полукилограмма, перемешал и дал им вместе потушиться минут с семь

 

Затем налил туда литра три холодной родниковой воды (родники у нас тут зимой бьют почище гейзеров на Камчатке)

И дал покипеть, на среднем огне, минут с тридцать. Пока кипело - нарезал тофу, которого было тоже чуть больше полкило

По истечении вышеозначенного времени, забросил в кастрюлю тофу и дал этому всему делу покипеть ещё минут с десять

 

Рис в это время тоже уже и сварился, помытый в семи с половиной водах и осталось только налить в кисуху суп, посыпать его джусаем и насыпать в пиалку рис. Его можно есть хоть вприкуску, хоть понемногу класть в кисуху. А палочки и ложка, тоже корейские - для степенности едьбы, чтобы не мельтешить за столом и точно знать, когда выпить и когда закусить

Преятново апетиту дасведанея.

---

Метки: чимчи-кимчи мясо свинина корейская кухня