+15

Мудацкая курица реггей стайл. Jerk Chicken| Афтар: КонАццкий Syndrom

 

 Jerk чикен, или курица способом jerk - одно из самых популярных блюд Ямайки.
Ну, где Ямайка - там и реггей, ясенхуй. А мудацкая - потому что "jerk" в английском - это вот мудак, или идиот.
Хотя название произошло, канешно, не от этого, а от испанского слова, обозначающего сушеное мясо, то что называют джерки.
Традиционно делали джерк с курицы, или со свинины, но сейчас хуярят с чем угодно, и с рыбой, и с говядиной, и даже сардельками.
Скажу чесно - джерком это можно назвать только в первом приближении, ибо дело не только в маринаде.
Джерк готовицца на гриле, на который стелют свежесрубленые ветви дерева пименто - того самого, с которого собирают душистый перец. А уж на них кладут куски курицы, которые пропитываюцца ароматнейшим дымом
Душистый перец настолько широко используецца в кухне Ямайки, что его даже иногда называют "ямайским перцем".
Хотя, в наших магазинах чаще называют ямайским перцем чили "шотландский берет", без которого тоже мало какое блюдо обходится.
Сама готовка элементарна - делаем маринад, маринуем и грилим. В моем случае  - запекаем.

На кило курицы, лучше, как у меня - бедра с костями - для маринада будет надо:
одна луковица, 3-4 зеленых лука, пару ч.л. листьев тимьяна, пару ч.л. сахара, ч.л. соли, ч.л. душистого перца (растереть в пыль), с пол ч.л. тертого мускатного ореха, пол ч.л. молотой корицы, ч.л. черного перца, 3 ст.л. соевого соуса, ст.л. яблочного или беловинного уксуса, чили шотландский берет.
Вообщето советуют брать 3-4 таких чили, и хуярить их с семечками, но мне ясно сказали, что если будет слишком остро, то мне песдец.
Так что один, и без семечек.
Забегая фперед скажу, что даже так острота чуствовалась

 Хуярим все в блендере, кроме курицы, ясенхуй.
Получаем такой жидкий... хм, скажым, маринад.

 Пахнет это совсем не тем, чем это выглядит. Пахнет песдато, есличе.
Заливаем курицу этим маринадом

 Оставляем на сутки, ну, хотябы на ночь.
За час до готовки достаем курицу из холодильника, чтобы пришла в себя до комнатной температуры и готовилась равномерно.
Разогреваем духовку до 200Ц, достам курицу и выкладываем на противень. Остаки маринада размазываем сверху

 Запекаем минут 30-35, зависит от духовки и величины кусков.
Минут через 20 должно ахуенно запахнуть мудацкой курицей. Тут главное - не пересушить - курица должна быть очень сочной, ароматной, и острой.
Я сделал срез, чтобы показать, насколько курица сочная, но вследствие хуевого асвещения не видно нихуя.
Жрать с фасолевым рисом и дополнительным острым соусом из шотландских беретов, ясенкрасен.



+15

На зад   

 

Метки: курица куриные окорочка духовка ямайская кухня

   Уже высказались (266):





<<>>



Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
 

Кабинет


Вход для совсем своих:










ТоптОконкурс

Новый конкорц Пасхальный
Падробнасте тута


ТоптОбъявы

сюда можно постить частные объявы типа еду в н-ск, давайте нажремсо или продаю няшных котят мимими. объявы слать на мыло або в двуличку. размещаемое от неразмещаемого администрация, по традиции, отличает на глаз



ТоптОпрос
[все опросы]

Камрад/Пелотка, чо ты хочешь?


Абажраца!

Раскашэлеваемса

калеге хранение/вастанавленее сцаета требуед места на диске. йа иссяк. стирать ужэ большы нечива. нада купить винт. нипрячте ващы денешки пабанкам и углам гугугу

 

Приход взяток из:

Источник: АННДБ б/п
 

Чо твориццо...