а сегодня, дорогие товарищи у нас такое простейшее азиатское блюдо, не побоюсь этого слова - фастфуд.
говядина - 400 грамм
вешенки - 150 грамм
пара красных перцев
стебель сельдерея
пара зеленых перцев (у нас продают как горький перец, но по мне они весьма слабенькие)
3 тайских чили
небольшая луковица
3-4 зуба чеснока
с чесноком хорошо бы еще имбиря, но у меня закончился
небольшой стакан гороха
зеленый лук
устричный соус
рыбный соус
кунжутное масло, крахмал
продукты как водится могут варьироваться, никаких строгих запретов нет. базовое - раскаленный вок и лопатка для быстрого мешания продуктов.
вешенки разбираем по отдельным грибам, крупные режем пополам
луковицу четвертинками
чеснок, чили и имбирь если есть мелко рубим
мясо нарезаем тонкими пластинами против волокон (никаких вам тут слайсов!)
сельдерей наискосок
не острый "острый перец" так же
сладкий перец крупнее
обжариваем мясо на большом огне, постоянно перемешивая на паре ложек растительного масла
убираем пока мясо, обжариваем быстро чеснок и чили, добавляем грибы, лук и сельдерей. жарим буквально минуту, не забывая постоянно мешать, иначе все сгорит
добавляем красный и зеленый перец
засыпаем зеленый горошек, пару ложек устричного соуса и пару ложек рыбного. возвращаем мясо
буквально пару минут. чайную ложку крахмала разводим в 2х ложках воды и ложке кунжутного масла. вливаем, туда же резаный зеленый лук, перемешиваем, секунд 30 и готово.
подаем. можно конечно жрать с рисом, но я же не Канаццкий, чтобы рис постоянно жрать.
крупнее
Приятного!
Кузьма.

---

Метки: азиатская кухня стирфрай говядина устричный соус