Друзья, сегодня был напуган вот таким постом. Это, товарищи, не наш Путь. Учитывая, что я такова не едал, в продукты на такое дело есть всегда, было решено попробовать, а Короедиха даже почистила картошку и побегла за бутылочкой.

Для смелого кулинарного эксперимента мне понадобилось: 1 кг. курьих голеней, 2 кг. крупной картошки, 300 гр. растительного масла, зира, кориандр, черный перец, куркума, соль, зелень на посыпку.
Готовить просто - масло калим, опускаем в него голени (конечно, лучше баранину крупными кусками, или годявину), минут пять обжариваем, 

 достаем на тарелку и опускаем по очереди партиями по 3-5 штук картохи. Картохи обжариваем до румяного состояния, и именно сейчас нужно старацо сделать ее максимально румянее, ибо далее это сделать не получица. 

 Далее все еще проще: обжаренную картоху отставляем, убираем почти все масло с казана, я оставил гр. так 50. Возращаем туда голяшки, посыпаем всеми специями, солим.  

Я, чисто от себя посыпал сверху одной крошеной репчатой луковкой. 

 Далее выкладываем сверху весь картофан и обязательно его солим. Добавляем жывенько стакан-полтора кипятку и плотно накрываем крышкой. 

 И вот тут главное огонь убрать до такой степени, ятоб в казане чуть побулькивало. 

 Через 40 минут получилось вот так:  

Картофан осталсо почти того же цвету, каким был после обжарки. Чувствую, нужно было подрумянить получше. Курица, честно говоря, сюда как то не очень, однако клопы размели "на ура". 

Вот так, товарищи! Я специально себе взял самый крупный картофелины - отлично пропеклись. 40 минут вполне достаточно. 

 И обязательно посыпать или зеленым чесноком, или впыль рубленным. Очень он сюда подходит! Полить можно маслом из казана - от куркумы оно приятного жолтушного цвету. 

Не бойтесь эксперементировать - иногда получаеца интересно.