На кило кислой капусты мы возьмем пару крупных луковиц, 2 ч.л. томатной пасты, по ч.л. с горкой кориандра, тмина и сладкой паприки, а так же перец в горохе и несколько лавровых листьев. Ну и соль-сахар, да масло растительное для обжарки, тоже понадобится

Лук порежем не слишком мелко

И обжарим его в растительном масле. Я масла не жалею, с ним не так постно, что ли. А еще лучше обжарить лук на вытопленном сале или смальце. Но у меня - масло, вам же все карты в руки. Как лук зазолотица, добавим к нему томатную пасту и пару ч.л. сахара

Через пару минут - паприку и тмин с кореандром, которые я раздробил в ступе, и еще с минуту прогреем специи в нашей луково-томатной зажарке

Всё, осталось, значит, объединить в кастрюле капусту с обжаренным луком и специями, положить лавровые листья, налить кепетка до уровня чуть ниже овощей и под крышкой на медленном огне оставить тушица. Обля, чуть гороховый перец не проебал! Дробим его все в той же ступе, засыпаем, перемешиваем. И следим время от времени за водой, доливаем если выкипела. Я в кислой капусте не люблю много жижы, в отличие от тушоной свежей, потому никакой муки сюда не добавляю.

Прошло примерно около часа.
Иииии... Тадам:

Жрать руками, хыы!

---

Метки: капуста