Это даже не рецепт, а скорее издевательство над продуктами, но раз никого в очереди нет, почему бы не воспользоваться случаем, так сказать. Оставалось у меня как-то пара апельсинов, и решил я из них варенье сделать, но просто апельсины и сахар, это как-то не интересно, поэтому добавил свежемолотого черного перца. Оказалось очень даже интересно на вкус. Решил попробовать сделать тоже самое, но заменить черный перец на чили.

Берем 4 страшных египетских апельсина, грамм 100 сахара (у меня коричневый только дома нашелся, испортил фотогеничность конечного продукта, а с обычным симпатичнее получается), пара стручков чили.

Апельсины тщательно моем и режем прямо со шкурой, но вынимая косточки, если попадаются. Можно обесшкурить, но мне так вкуснее.

Чили режем произвольно.

Закидываем все в одну емкость вместе с сахаром

Перемешиваем, и оставляем при комнатной температуре до момента, когда сахар растворится.

Врубаем нагрев, и периодически помешивая, варим до загустения сиропа. Время зависит от сочности апельсинов, поэтому точно не скажу, у меня час или полтора стояло (я про нагрев если что).

Можно остудить и есть так (я в прошлый раз так и съел). В этот раз я решил взблендернуть (тьфу, слово-то какое), чтобы более менее однородную структуру получить.

Ну и в банку переложил.

На вкус как джем с привкусом легкой остроты. Думаю, что можно использовать как компонент соуса при мариновании мяса (разбавив тем же соевым или вином), или в десерт какой засунуть (я все еще про джем). Потом покажу, как использовал.
Всем приятного,
Бося.

---

Метки: апельсины чили