Итак, дорогие товарищи, сегодня будем мучать мидий.
Ваащето плов из мидий делаеца просто: на железном листе жарят мидий с вареным рисом и не выпендриваюца. посолить по вкусу. Но мы все же люди интиллигентные, поэтому я предлагаю несколко усложнить этот рецепт, и пусть никого не пугает использования тажина. Ва-первых он таки лопнул, а во-вторых повторить этот плов можно в любом казане, желательно с высокими бортами.
Берем:
400 гр. мидий без ракушек. Можно 800, если средства позволяют. Я к примеру собирал на мидии две недели. К мидиям берем 1 луковку, 1 большую марковку, стакан чечевицы оранжевой, 3 стакана риса, 1 ст.л. сухих памидор или томатной пасты, зелень к примеру сушоную, 1 перец, 1 чеснок, зиры и кориандра чайную ложку, оливок горсть, сок половины лимона, масла желательно оливкового полстакана.
Первым делом отвариваем 3 стакана риса до 75% готовности. Это минут 6-7 и промываем его холодной водой..
Разогреваем масло до средней температуры и начинаем неспеша жарить резаную луковицу.
На терке короткими чиками чикаем морковь и отправляем к луку. Минуть 15 помешиваем до начала чкукоживания.
Добавляем томат, кориандр, зиру, соли для начала. Жарим три минуты.
Выкладываем сверху мидии с водой из пакета с ними, оливки.
Ставим в центр чеснок и вываливаем на него чечевицу и чуток зелени. Я готовлю ее впервые. Оказываеца развариваеца моментально, можно класть ее на рис. Наверное так будет правильнее. Перец не забываем.
Сверху выкладываем горкой 75% рис, посыпаем солью, зирой и зеленью.
Накрываем крышкой и на медленном огне томим 10 минут. Жидкости от мидий если не хватает, то нужно добавить с полстакана воды.
Ну и вот он прекрасный плов из мидий. Канешно можно бы и криветок навалить, но как по мне они тут лишние. и рекомендуеца к попробовать всем.
Девочки, это Вам на 8-е марта! Всем любви и весеннего настроения!

---

Метки: плов мидии морепродукты казан