Что - то мы все про любовь, да про любовь, или как говорит моя сестра, про еблю? А давайте поговорим про дружбу! Друг, он чем хорош? Ему не нужно ничего объяснять, особенно если он старый, а просто прийти и сказать -ты  мудак!
Обещала спечь ему  "Шварцвальд", но подумала: эти двусмысленные вишенки  в непристойных розетках из взбитых сливок!? Нет. Пусть будет "Эстерхази". Просто черное и белое. Белого больше. Не совсем, конечно, Эстерхази - так, импровизация на тему.
Взяла для коржей: восемь белков, 300 г. грецких орехов, 3 ст. ложки муки, 250 г. сахара, щепотку корицы и соли.
Для крема: 2 желтка, 500 мл молока, 2 ч.ложки кукурузного крахмала и 2 ч.ложки муки, 200 г. сахара,300 г. масла, столовая ложка рома.
А также 200 г. белого шоколада, 50 г. черного шоколада, 3 ст. ложки абрикосового джема.

Измельчила орехи.

На бумаге для выпечки нарисовала 5 окружностей 24-26 см.

Взбила белки с сахаром в тугую пену.

Молотые орехи  смешала с мукой и корицей. Аккуратно вмешала смесь в белки.

Получившуюся массу распределила по окружностям, не выходя заграницы.

В духовке выпекала минут по 20 при 150 градусах до хорошего золотистого цвета. Достала, положила вверх бумагой и быстро её сняла. Если замешкаться, то придется отскабливать ножом. Коржи готовы.

Крем делала "как привыкла". В кастрюле, которой собираюсь варить, размешиваю желтки с мукой и крахмалом. Добавляю полстакана молока.

В другой кастрюле кипячу молоко с сахаром. Тонкой струйкой, интенсивно размешивая, вливаю кипящее молоко, ставлю на слабый огонь и хорошо мешаю до загустения и первых  пробульков. Всё, заварной крем готов. Остужаю.

Взбиваю масло в пену и постепенно вбиваю туда заварной крем. В конце ложку рома для вкуса и аромата.

4 коржа намазываю кремом, верхний пятый - абрикосом.

На водяной бане растопила 2 плитки белого шоколада, добавили 2 здоровые ложки жирной сметаны, перемешала и погрела. Залила торт сверху.

Пока застывало, сделала из бумаги корнетик, растопила черный шоколад и нарисовала спираль. Зубочисткой преобразила её  в паутину.

В холодильник часов на 5.

И пусть обожрется!

---

Метки: конкурс 1 Апреля 2015 духовка тесто шоколад