Форель прямиком из речки иордан кстате. Солим перчим.

Подготавливаем нехитрые продукты - лук, чеснок, лаврушку, перец горошковый, морковку.

 Вываливаем все в широкую посудину. До кучи еще цедру лимона. Вливаем стакан воды и сок одного большого лимона. Солим и доводим до кипения.

Кладем в кипящую жидкость форель и вырубаем огонь до минимума.

Как видим жидкости совсем немного. Накрываем плотно крышкой. Цель - создать пар в котором форель и будет готовиться. Через 10 минут переворачиваем, затем готовим еще 10 минут.

 Выкладываем готовую форель на тарелку. Соус процеживаем, возвращаем на огонь. Добавляем чеснок, тимьян и выравниваем на соль. Затем кидаем груду сливочного масла и загущаем соус.

 Есть сразу и горячим. Соус должен быть кислым, с сильными ароматами чеснока, лимона и тимьяна.