Что-то расслабились как-то камрады и камрадихи после конкурса, в том числе и я. У меня прям стойкое впечатление, что готовят только Аби и Конаццкий. Остальные или выбились из сил или сели на жесткую диету. Даже a_l_m дебютировать успешно умудрился. У меня тоже ничего нового нет, поэтому решил заслать то, что готовил еще по зиме, просто фото мне не понравились, да технология хромала. Я потом переделывал в другом виде из квашеной капусты, но в принципе то же самое.
В общем если там была квашена капуста, то тут все самое свежее: кочан капусты, лук, морковь, зелень разная, купаты, чеснок и чили. Еще потом в составе появится синьор помидор, но на групповое фото он не явился, очень важная персона, наверное. Соль-перец-лавр устроили забастовку против всех, поэтому игнорировали весь процесс, но в составе присутствуют, потому что без них никуда.
Далее все проще простого: купаты режем на куски и обжариваем их с луком.
Они естественно развалились в невнятное месиво, поэтому, когда потом уже готовил тушеную квашеную капусту, там отдельно сначала обжарил купаты, а уже после этого их порезал. Ну а что делать? Учимся на своих же ошибках. На вкус не влияет, а на эстетичность внешнего вида - очень даже. Поэтому учимся на моих ошибках, говорим, что афтар балбес, кидаем тапки, но стараемся в меня не попасть. Девки кидают лифчики, Жук - панамку, PaulLitra - банку шпрот, ну или все это можно просто в денежном эквиваленте закинуть мне в карман, я не обижусь.
Что-то отвлекся, размечтавшись о денежных знаках, а тем временем кидаем порубанную морковь. Перемешиваем, закидываем лавровый лист и чили.
И все еще продолжая мечтать о больших деньгах, рубаем капусту (как бы двусмысленно это не звучало)
Ну и по мере нарезания сплавляем капусту в общий котел.
Перемешиваем, крышуем (в смысле крышкой накрываем), оставляем на полчаса примерно, до размягчения, вспоминаем про соль-перец.
Вот тут заявился синьор помидор, в невнятном уже состоянии, наверное, бухал где-то и попал под нож.
Ну а далее остается набраться терпения и утомить все это под крышкой до нужной степени мягкости составляющих. Знаю, что кто-то любит, когда похрустывает, а кто-то, когда все во рту само тает, поэтому время томления выбираем на свой вкус. В конце добавляем свежую зелень.
Перемешиваем, и закидываем рубленый чеснок. Тут видно, сколько жидкости вытопилось, хотя ни грамма воды не добавлял.
Ну и в принципе можно уже есть. Хотя я люблю, когда зелень отдаст свой вкус, поэтому оставляю еще минут на 5 постоять.
Вот так чуть ближе:
Ну и если кто-то хочет прям носом влезть – то вот:
Всем приятного,
Бося.
Метки: капуста купаты
Падробнасте тута
Копчености шнапс и прочяя фкуснота
