Захотелось мне повторить Синдромовскую говядину с чили
Ну хотеть не вредно,все дети это знают,вредно-нехотеть! Мадамы,подтвердите!
Сгонял на рынок,затарился бескостной говядиной,у меня «лопатка» упала в сумку,перцы купил,бла-бла-бла…
Дома всё художественно разложил,натюрмортист хуев,и давай фотографировать на мыльную Самсунговину.
Говядина мною «тонко» порезанная.(тут 600 гр.)
Перец болгарский сладкий.
Перец чили зелоибучий.
4 перца горохом в мельнице.
Сумах и паприка копчёная.
Чеснок.
Рыбный соус.
Устричный соус.
Кунжутное масло.
Оливковое масло для жарки.(Привет ПИРу)
Стало ясно,что от рецепта Синдрома я уже отбежал? Если нет,то дальше это будет отчотливо видно.
Говядину замариновал в смеси сухих специй+перемолотый в крушилке чеснок и отставил на полчаса.
Замешал в кружке по столовой ложке рыбного и устричного,две чайных сахара обыкновеннова,добавил ложку воды,мешал до полного растворения сахара,мог бы туда мёду шваркнуть,но мёд у меня с прополисом(лечебный шопесдетс),а прополис в готовке нихуя не шарман
Раскалил оливковово масла две ложки на керамоскавараде(нет у меня вока,а казан показать боюсь,он крайне непрезентабелен,хоть и любим всей кухонной душой),добавил кунжутного чайную ложку для аромата и привкуса,всыпал тонконарезанные перцы,быренько их обжарил.
Дальше всыпал маринованное мясо в перцы и ну давай помешивать тудэма-сюдэма…
Вдрук чу!!! Йопта,а мясо то не той нарезки,нехочет оно готовиться за указанное у Конацца время,хоть тресни! Загоревал на 10 сикунд,патом плюнул на догмы(зашкворчало….)
Ну не та говядина,не та! Жосткая даже через 10 минут,драть иё в духовку!
Влил соус,накрыл крышкой и оставил тушицца на полчаса,буть што будет.
Так пролетело 40 минут…ыыыыы
Ставим хорошо промытый рис варицца.
Рис сварился на отличненько,промыл кипяточком рассыпчатова и в пиалушку!
Сверху выложил протушеное мясо(перец,ясенперец,разложился втруху за это время,а хуле,ибланствовать нада в меру)
Украсил маринованным имбирём и перьями зелёнава луку,и хоть хлеб тут какбы неприделах,я всёж тандырную лепёшку попользовал для вымазывания соуса,вполне вкусно получилось,хоть совсем и не то,к чему стремился.
Вот так продуктивно и в точности я повторяю рецептуру нашего Памятника,чево и вам желаю!
Метки: говядина азиатская кухня