От такое вот херовое лето, Марь Иванна (с).
Хотелось холодными супаме разбаветь алко в организме, да пока что не судьба. +19 и дожди. Значет будем греццо.

Люблю суп этот, как бабка Агафья моя готовила. Конечно, не точь-в-точь, потому что ту атмосферу децтва не передать. Ловко она управлялась с чугункаме и ухватаме. Утром ранним спишь, слышно как корову бабуля выгоняет, петух голосит, а в окно занавески ветер утренний вдувает. Залезешь, бывает, поглубже, под одеяло, а нос снаружи. Ждёт запахов с кухни. Ну и панеслось. То оладки с маком шкворчат, то во такой суп с зажаркой делаеццо. Как ароматы по всей избе пошли - уже и спать невозможно. Главное было - не попасть бабуле под руку, когда готовит. У меня, видимо, это от неё в характере. Как готовлю - все нах. А так от я вылазила, садилась в одеяле на лавку возле печки, бабуля управлялась, а я смотрела. Первая пробу снимала, ага.
Ну, лирику закончим.
Исходники:
бульон 1,5 л (куриный, говяжий), бульбы пол кг, луковица, зуб чеснока, кусок любой копчёности (колбаса, грудинка, что больше по нраву), 150 мл сливок жирных (20%, не меньше), пару зелёных чипполин и горсть укропа. Соль, перец.

Картошку натереть на мелкую тёрку, как на драники. Если жидкости много - слить.

Лук и чеснок мелко нарезать, довести до прозрачности.

В кипящий бульон закинуть лук и чеснок. И по ложке добавлять картошку натёртую. Постоянно перемешивая.

Обжарить копчёности до хруста.

Как в кастрюле картошка готова - примерно через 15 минут при постоянном помешивании на слабом огне - влить сливки и прогреть. Посолить и поперчить по необходимости.
Подавать сразу. Посыпать зеленью (лук, укроп) и копчёностями.

Приятного всем! Ваша Агафья.

---

Метки: конкурс Жаркое лето 2015 супы копчения