Я не очень люблю питахайю в чистом виде, нет, ну съем конечно, если дадут, но сам всегда проголосую за покупку манго или мангостинов. А вот в качестве ингредиента салата очень даже не плох данный фрукт, он не очень сладкий, имеет не ярко выраженный вкус, короче сочетание с жареной птицей отлично!
В этот раз я решил сделать салат с утиной грудкой и заправкой из йогурта смешанного с гарам-масалой.
Но все по порядку:
Утиная грудка – 500-600 грамм
200 грамм черри
Питахайя – 200 грамм
Пара острых перцев
Грамм 30-40 кедровых орехов
Листья салата – 150 грамм
Йогурт – 125 грамм
Гарам масала
Шрирача

Грудку насекаем по коже, солим, перчим

Жарим без масла на чугуниевой сковороде

Выкладываем листья салата. Острый перец нарезаем тонкими кольцами

Питахайю выскребаем из кожуры

Йогурт смешиваем с ложкой гарам масалы и несколькими каплями шрирачи

Режем грудь

Кедровые орехи слегка обжариваем

Смешиваем все ингредиенты с соусом, для подачи выкладываем в половинки питахайи.

 

 

Приятного!
Кузьма.

---

Метки: утка