Поскольку рыба продукт быстропортящийся, с него и начнем. Кроме судачка были куплены: помидоры, перцы разные, морковь, лук, лук-порей, корень сельдерея, чеснок, чили, много зелени

 все это тащим на улицу, а сами занимаемся рыбой.

Рецепт был подсмотрен у Сержа Марковича, он уверял что это балканский вариант чорбы. Я видел как готовили из среднего сомика, другой раз из кеты и стерляди, у меня на пробу из судачка. Вапще готовится в одном котелке, но раз есть возможность, я решил бульон сварить отдельно. Приступим

Отсекаем голову, проводим ножом вдоль позвоночника и снимаем филей

если попались кости — срезаем нах, оставляем только бескостную часть

Ошметки отправляем в кастрюльку,

снимаем пену и закладываем зеленую часть порея, стебли либистока, морковь, чили

И оставляем кипеть на малом огне. А сами разводим огонь и обжариваем лук. Следом идет морковка

Потом мелкопорезанный сельдерей, сладкие и горькие перцы. Жарим до мягкости

Очередь помидоров. 

 Вместе с ними ножки от всякой разной зелени и половину всего чеснока

Помидоров сколько на фотке, плюс еще добавил, даем потомиться в выделившемся соке. Теперь заливаем рыбным бульоном. Кости можно скормить котам — пущай подавятся

Солим. Накрываем крышкой и варим минут 15-20. Запускаем филейки

Минут через 5-7 готово. Снимаем с огня и засыпаем оставшуюся зелень и чеснок

даем настояться и жрем

Водка почему то не попала в кадр, но она тут очень в тему. Жрать следует не торопясь, любуясь природой

Продолжение следует