+17

Желудок с орехами. Не, нуаче?| Афтар: КонАццкий Syndrom

 

 Давненько не было всякой непонятной хуйни.
Чета мне кажется, что коровий желудок, типа trippa alla fiorentina, у нас был.
Но это нечто совсем другое. Ибо берем не соты, а третий цилиндр каровьего желудка, обзываемый в просторечье "книжкой".
Хотя китайское название мне нравицца больше. Все слыхали о коровьих лепешках, а некоторые даже в них вступали.
А вот о "коровьих 100 листьев", наверно, не так много, хотя именно так называют этот отдел желудка говядины в Китае.
Состоит ис множества довольно тонких листов, приклееных к довольно плотной основе.
Сам по себе подготовленый желудок не имеет ярко выраженного вкуса, и ценицца, в основном, за текстуру - его готовят так, чтобы он оставался хрустящим.

 

У нас такой желудок продаецца уже подготовленным к дальнейшим измывательствам, так что делать все просто и недолго.
Берем кусок желудка с листьями, пару зубов чеснока, кинзу, чилимасло, рисовое вино, соевый соус, черный уксус, сахар, пару ст.л. жареного арахиса 

 

 Промываем желудок, /не лечебная процедура, есличе/.
Режем вдоль листьев, а потом поперек шириной 3-4 см.

Ставим на огонь 2-3 стакана воды, вливаем пару ложек вина и доводим до хорошего бурления.
Кидаем туда нарезаные листья, лучеше партиями, что бы быстрей закипало снова. Варим после закипания 20 сек. вылавливаем шумовкой и сразу кидаем в холодную воду.
Пробовал варить 30 сек, но это слишком много, блеать.
Повторяем до окончания запасов коровьих листьев.
На дно тарелки мелко нарезаем чеснок. Желодок отжимаем в руках, обсушиваем бумажными полотенцами и кидаем сверху

 

 Смешиваем по 1 ст.л. чилимасла и обычного. Разогреваем смесь до дыма и выливаем на желудок. Ждем минуту и перемешиваем.
Смешиваем 3 ст.л. соевого соуса с ч.л. черного уксуса и пол ч.л. сахара, разбалтываем, выливаем на желудок и перемешиваем

 

 Подаем, посыпав дробленым жареным арахисом и рваной кинзой.
Мне понравилось, рекомендую



+17

На зад   

 

Метки: субпродукты

   Уже высказались (205):





<<>>



Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
 

Кабинет


Вход для совсем своих:










ТоптОконкурс

Новый конкорц Пасхальный
Падробнасте тута


ТоптОбъявы

сюда можно постить частные объявы типа еду в н-ск, давайте нажремсо или продаю няшных котят мимими. объявы слать на мыло або в двуличку. размещаемое от неразмещаемого администрация, по традиции, отличает на глаз



ТоптОпрос
[все опросы]

Камрад/Пелотка, чо ты хочешь?


Абажраца!

Раскашэлеваемса

калеге хранение/вастанавленее сцаета требуед места на диске. йа иссяк. стирать ужэ большы нечива. нада купить винт. нипрячте ващы денешки пабанкам и углам гугугу

 

Приход взяток из:

Источник: АННДБ б/п
 

Чо твориццо...

«Известия»: комитет Госдумы одобрил закон о техобследовании домов перед капремонтом
Законопроект, подразумевающий обязательное техобследование зданий перед капитальным ремонтом, был одобрен на заседании экспертного совета комитета Госдумы по строительству и ЖКХ.

Corriere Della Sera заявила о предложении Джонсона Зеленскому создать альянс против России
Премьер-министр Великобритании Борис Джонсон предложил президенту Украины Владимиру Зеленскому создать новый международный альянс, направленный против России. Об этом написала газета Corriere Della ...

Глава ДНР Пушилин заявил о причастности украинских военных к пыткам
Ранее Минобороны России сообщило, что Вооружённые силы России полностью освободили от украинских военных территорию металлургического комбината «Азовсталь» в Мариуполе. По информации Минобороны, ...