Вот че интересно, малая у меня любит овощи. Как то года три даже вегетарианкой была, мяса не жрала совсем.
Но интересно совсем не это. Малой, который без мяса ваще себе жратву не представляет тоже любит овощи, вот это интересней, гы! Поэтому овощи делаю довольно часто.
А недавно чета мне напомнили про мультик, где крыса стал шеф-поваром, так для ресторанного оборзевателя он готовил рататуй - запеченные овощи. Кстати, в мультике ему пришлось ждать 4 часа. так вот, рататуй примерно столько времени и занимает, так что не начинайте готовить вечером, гы!

На четырех человек берем по одному цуккини, баклажану, и херегознает как он называецца. Похож на желтый цуккини, но, пачимуто, у нас называецца "летняя тыква". Небольшая луковица, чеснок, штуки три обычных и 3-4 римских помидора, которые "сливки". Один красный сладкий перец и половина желтого. Это чисто для более оранжевого цвета, можно не заморачивацца и взять чисто красный.
Из специй - петрушка, тимьян, ну соль-перец, ясенхуй. Баклажан лучше взять длинный, а не толстый - он по диаметру больше подходит к остальным овощам

 Делаем пепперад - основу ратахуя.
Перец резрезаем пополам, выламываем перегородки и семечки и запихиваем в разогретую до 220Ц духовку минут на 15, срезом вниз.
А пока тонко нарезаем овощи, в натуре тонко, не толще 1.5-2 мм

 Если есть т.н. мандалина, не о песде буть сказано, то процесс нарезки скоротечен и брутален.
Но мою технику постигла таже участь, что и горшочки "персонал едишн". Как то перерыл фсю кухню, но горшочков найти не мог. Жына говорит, мол, ты так давно ими не пользовался, что я их выкинула нахуй.
Так что режем вручную, в этом есть что медиативное.
Лук вот и чеснок, как раз, режем мелко, и на паре ложек оливкового масла начинаем тушить на огне ниже среднего.

 Вытаскиваем поспевшие перцы - на шкуре должны появицца подпалины

 Даем немного остыть и снимаем шкурку. Мясо перцев мелко рубим.
Лук попотел минут 8-10, размягчилсо. Шкурим три обычных помидора, семечки выбрасываем, рубим, добавляем к луку с парой веток тимьяна, петрушки и небольшого лаврового листа.

 Тушим еще минут 10 на огне ниже среднего, пока помидоры не станут совсем мягкие, а жидкости почти не останецца.
Добавляем рубленые перцы

 и продолжаем тушить, пока перцы не станут мяхкими сафсем. Солим-перчим.
Выкидываем ветки, и все блендячим.

Получили пепперад. Он, сцуко, вкусный, его можно жрать просто лошкаме.
Но мы движемся дальше. Ныкаем ст.л. пепперада на потом, а остальное размазываем по дну формы.
Кладем слоями овощи

 Включая тонко нарезаные помидорные сливки, ясенхуй

 Повторяем слои, пока не закончацца исходники.
2-3 ст.л. оливкового масла смешиваем с натертым зубом чеснока, ч.л. листьев тимьяна, солью и перцем и размазываем сверху

 Накрываем фольгой и запихиваем в разогретую до 135-140Ц духовку на 2 часа.
Снимаем фольгу и возвращаем еще на полчаса.
Не поддавайтесь на провокации и не вытаскивайте из духовки раньше. Жрать то будет, конешно, можно, только вот вкус не будет такой песдатый.
Даем постоять вне духовки минут 15, чтоп остыло немного и вкусы перемешались..
Теперь берем заныканую ложку пепперада, смешиваем с парой ст.л. оливкового масла, ч.л. бальзамика, тимьяном, солью.
Овощи кладем на тарелку, накакиваем вокруг этим уксусным соусом и можно жрать

 Вкусно бп, но бля, трудоемко нахуй. Так что вреат ли кто будет павтарять эту хуиту.