Дорогие товарищи!
Я обещал найти живых рапанов, но пока мои поиски не увенчались успехом. Нырять я пробовал, утонул, меня вытащили, откачали и сказали что рапана проще купить в рыбном лабазе. Оказалось, что в этом самом приморском лабазе их просто завались по цене 200 руб. за кило свежевыловленного, нашего, родного, местного.
Продают рапана уже привареного и изьятого из его домика, почищенного и причесоннаго до товарного вида. Если его не причесать то он есть склизкая улитка, не общителен, прячеца в раковине и хренасдва его оттуда живым выковыряешь. Питаеца рапан мидиями, устрицами, гребешками, туристами и туристками. До кого добежит и схватит, того смачно сосет, потом пережевывает, а затем выплевывает разные невкусности и бежит дальше.
Итак, для приготовления очень аппетитного и несложного салата берем по вкусу: 400 гр. рапана, помидоры салатные, лук крымский очень сладкий модный молодежный, огурцы, перец болгарский и молотый черный, зелень по вкусу, оливки, масло растительное кто на что богат и соль.

Первым делом режем огурцы,

лук,

помидоры,

перец,

шинкуем зелень.

Рапана пластаем. Некоторые режут его соломкой. Я считаю, что рот должен радоваца куску, поэтому никаких соломок!

Учитывая, что рапан уже отварен, быстро его обжариваем на растительном масле на огне ниже среднего на разогретой сковороде не более 2 минут.

Перемешиваем овощи, маслины, ставим их в холодильник и как рапан подостынет, то сразу отправляем его к овощам, перемешиваем, солим-перчим и зелень туда же.

На вкус рапан похож на морепродукт, а именно нечто среднее между омаром и лангустом с легким оттенком толь креветки толь мидии. Канешто свистю, рапан это рапан и похож только на себя, потому что мясо его плотное.

На этом я свои поиски не останавливаю, а пока полетели на банане.

---

Метки: рапан морепродукты салаты