Шёл трамвай - десятый номер,
Весь обшарпанный и грязный.
Штанги от сети срывались,
Через каждые три метра... ©
Пашу! Пашу, как чёрт неумытый: с вечера и до утра. А всё ради чего? Да какая премия, о такой роскоши я уже и не думаю.. Просто, трамваи люблю. А люди всё едут и едут, из кабины порой кажется, что еще немного – и вагон лопнет!
Всякие пассажиры бывают: одни заранее проездным обзавелись, другие этого не сделали, но всегда исправно несут пятак и получают от меня пёстрый билет, но и зайцев хватает, да каких.. Морда - зверская. Нос – багровый. Кулачищи..соответственные, стало быть, кулачищи, с два моих. Сразу видно, эти лодыри нихуя не на завод катят, эти люди могут только пакостить, и начинают это подлое дело прямо в вагоне. Дышать нечем! Так вот и езжу по рельсам взат-вперёд с открытой форточкой, да об обеде мечтаю на свежем воздухе. В столовку тоже хожу, конечно, но все же стараюсь разжечь костерок, прикинуться индейцем..
Сейчас покажу, что иногда получается. Не-не, дома я костёр жечь не стану, дома и на плите здоровски получается. В общем, слушайте.
Сначала берём: свиную грудинку, грамм на 500, 1 ст.л. мёда, по паре горошин чёрного и душистого перца, звезду бадьяна, небольшую кастрюлю и кипяток
Вижу, вижу, что чего-то не хватает. Сейчас появится, просто я еще от кабины не отошел, в смысле – свежий воздух дал по мазгам. Так вот, брюшину нарезаем на квадраты, стороной в 4 – 5 см
Заливаем ее водой и ставим на огонь.
Как закипит, варим пару минут, затем воду вместе с шумом сливаем. Сало тоже желательно ополоснуть. Теперь к мясу добавляем перец в горохе и бадьян, да ложку мёда. Хорошо бы еще положить цедру с одного апельсина, но апельсины чето не уродились, а сухих корок дома нема. Ну, да и бох с ним, не страшно
Снова наливаем воду, чтоб буквально на пару сантиметров накрывала наши квадраты, возвращаем кастрюлю на меедленный огонь, и варим под крышкой часа 1,5. Смотрим, чобы жидкости хватало, а если каким-то чудом та выпарится.. доливаем, ясень красен, ну да вы в курсе, ага.
Через час тридцоть или около того бульон нещадно выливаем, обсушиваем свинину бумажным полотенцем, и одной стороной макаем в смесь из ст.л. размятого сычуанского перца и хорошей щепотки соли. Нет сычуанского? Не беда! У меня тоже он кончился, и я взял несколько горошин все того же душистого перца и смолол в ступке вместе с чёрным
Теперь мясо выкладываем на подходящий противень и хорошенько льем на него любимый барбекю соус. Вот какой вам больше всего нравится – такой и булькаем. У меня остался на последнем сроке замечательный Джек Дэниэлс
Фольга тут только лишь ради фоток ибо противень тёмный и на кадрах все сливалось. Купаем, значит, мясо в етом соусе и суем в разогретую до 200 цельсиев духовку, буквально на 5 минут
Соус будет густеть и липнуть – вот, почему фольгу стелить не стоит, а вот на середине пятиминутки достать противень и еще раз намаслить соусом куски свинины очень даже рекомендуется.
Когда соус загустеет, втыкаем в липкие куски свинины деревянные палки и сразу жрём. С пивом, само собой.
Замечательно! Приятного
Метки: сало духовка
Падробнасте 
Копчености шнапс и прочяя фкуснота
