+17

Ароматно-аппетитные козьи ножки по мотивом кухни советской столовки в Турции (Козиножки)| Афтар: Жук

 

Ароматно-аппетитные козьи ножки по мотивом кухни советской столовки в Турции (Козиножки)

Дорогие товарищи!
Тяжелые времена совецкого общепита, пестрящего фальшивыми зайцами из морковки, фаршированной булкой кожи рыб, пельменей из сои, колбасы из туалетной бумаги и т.д. не миновали так же наших турецких коллег. В связи с нехваткой на всех козьих и овечьих ножек, волевым решением было предписано фигачить их абсолютно везде из обыкновенных и доступных любому пролетарию баклажан еще чуть ли не со средневековья. Распробовав данное решение пролетарии настолько прониклись гаммой вкуса, что данное блюдо стало надежным спутником абсолютно всех прослоек турецкого общества, с чем я абсолютно согласен и всецело поддерживаю!
Итак, для приобщения к прекрасному нам понадобяца баклажаны, лук, чеснок, лимон, пару ложек сахара, мука, петрушка, масло желательно оливковое. В связи с тем, что я все -таке пролетарий, с удовольствием заменил его растительным рафинированным.

Ароматно-аппетитные козьи ножки по мотивом кухни советской столовки в Турции (Козиножки)

Опционально для усиления цветовой гаммы была применена "аджика". Покупаю на местном прибрежном рынке детям виноград, яблоки-груши, дыню себе и арбузы жене обратил внимание на наличие у торговки 3л. бутыля с неведомой субстанцией.
-"Что это, тётенька?", спросил я.
- "Да вот навертела вчера аджики домой. На, пробуй!", и щедро навалила мне на лапу аж целую ложку.
Далее с моей стороны произошел 5 минутный монолог в котором главной идеей было: - " лицо себе намажь своим помидором..., где соль и чеснок..., ктож так мало острого перца туда в..., чему научяца у вас следующие поколения..., и после итоговой фразы: - "За что мне это всё и что человечество вам такова сделало?!" супруг тётки просто подарил её стакан, поблагодарив за правильное истинное мужское видение аджики и мужскую солидарность и сказал больше не приходить. Шутка канешна, я только у них все и покупаю, поэтому била меня их соседка по торговой площадке.
Так вот, "аджика" это по желанию, но по итогу она дает нежный колор.
Первым делом обесшкуриваем и из каждого баклажана формируем сразу аж два капыта.

Ароматно-аппетитные козьи ножки по мотивом кухни советской столовки в Турции (Козиножки)

Капыта присаливаем и кладем под гнет минут на 20. В дальнейшем их надо будет отжать, в смысле выжать.
Режем лук. Лука берем кому сколько по душе. К сожалению у меня лук наш, сладкий. Не нашел я белого, переживал, краснел от стыда и испытывал жуткие моральные страдания неимущественного характера, очень-очень.
Так вот, лук присыпаем пол ложкой сахара

Ароматно-аппетитные козьи ножки по мотивом кухни советской столовки в Турции (Козиножки)

и обжариваем на растительном масле до карамелизации.

Ароматно-аппетитные козьи ножки по мотивом кухни советской столовки в Турции (Козиножки)

Капыта выжимаем и намазав по желанию "аджикой"

Ароматно-аппетитные козьи ножки по мотивом кухни советской столовки в Турции (Козиножки)

обваливаем в стакане муки перемешанной с ложкой, а может даже и двумя сахару рафинированного, белого.

Ароматно-аппетитные козьи ножки по мотивом кухни советской столовки в Турции (Козиножки)

Обжариваем на медленном огне до румяной корочки. Это очень важно!

Ароматно-аппетитные козьи ножки по мотивом кухни советской столовки в Турции (Козиножки)

Выкладываем слоями, проложив слои карамелизированным луком.

Ароматно-аппетитные козьи ножки по мотивом кухни советской столовки в Турции (Козиножки)

Мелко крошим пару зубов чеснока, перемешиваем сока из именно 1\2 лимона и поливаем штабеля капыт.

Ароматно-аппетитные козьи ножки по мотивом кухни советской столовки в Турции (Козиножки)

Отправляем капыта на 10-15 минут или в духовку или под гриль, посыпаем рубленой петрушкой и наслаждаемся.

Ароматно-аппетитные козьи ножки по мотивом кухни советской столовки в Турции (Козиножки)

Скажу кратко: именно это блюдо попробовать крайне рекомендую абсолютно всем.
Сочные, хрустящие, нежные внутри с едва заметной кислинкой и едва заметным запахом чеснока баклажановые капыта.

Ароматно-аппетитные козьи ножки по мотивом кухни советской столовки в Турции (Козиножки)



+17

На зад   

 

Метки: баклажаны Осенний конкурс 2015

   Уже высказались (161):





<<>>



Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
 

Кабинет


Вход для совсем своих:










ТоптОконкурс

Новый конкорц Пасхальный
Падробнасте тута


ТоптОбъявы

сюда можно постить частные объявы типа еду в н-ск, давайте нажремсо или продаю няшных котят мимими. объявы слать на мыло або в двуличку. размещаемое от неразмещаемого администрация, по традиции, отличает на глаз



ТоптОпрос
[все опросы]

Камрад/Пелотка, чо ты хочешь?


Абажраца!

Раскашэлеваемса

калеге хранение/вастанавленее сцаета требуед места на диске. йа иссяк. стирать ужэ большы нечива. нада купить винт. нипрячте ващы денешки пабанкам и углам гугугу

 

Приход взяток из:

Источник: АННДБ б/п
 

Чо твориццо...