Рецепт "молочного коктейля" для не переносящих коровье молоко и любителей здорового питания у меня был зафотан ещё в начале лета, когда мята в горшке на окне только колоситься начинала, но по какой-то совершенно неуважительной причине позабыт в недрах компа. А вспомнила о нём по недавнему грустному поводу.
Фактически рецепта как такового нет, это скорее набор продуктов 200 гр соевого молока
1 средний банан
1 ст ложка черного кунжута
мята - просто для красоты ну и чтоб похвастаться, чего на подоконнике ращу.
Кунжут, предварительно помыв (мало ли грязюки какой) и высушив, обжарила на сухой сковородке при постоянном помешивании до такого вида Как увидите, что семена начали светлеть и раздуваться, сразу убирайте сковородку с огня - горячие кунжутины разлетаются по всей кухне, а это совершенно неприятно и перевод продукта опять же. Остывший кунжут смолола в кофемолке можно ещё мельче смолоть. Кунжут в данном напитке служит источником столь нужного сейчас нашей пострадавшей камрадке кальция, а обжарка снижает количество фитина, препятствующего усвоению этого самого кальция. Кроме кальция именно в черном кунжуте содержатся в большом количестве омега - 3 кислота, исключительно пользительная для организма и растительный белок.
Банан обесшкурила и порезала на шайбы, положила в блендер, покрошила пару листков мяты, всыпала смолотый кунжут и залила 200г соевого молока.
Соевое молоко, фактически никакого отношения к молоку не имеющее, является источником легкоусвояемых соединений кальция и растительного белка. Далее всё взбила до получения пышной массы, похожей по структуре на нормальный молочный коктейль. Пену и густоту создал банан за счет содержащихся в нём пектинов. Кстати, калораж свежего банана фруктовых сортов не так и высок - от 65 до 89 ккал на 100г в зависимости от сорта и степени спелости. Вот в принципе и всё. Вкус немного банановый, слегка сладковатый и ореховый, а сероватый оттенок даёт кунжут. При желании можно подсластить хоть мёдом, хоть сахаром, добавить любые фрукты. В качестве перекуса, замены полдника этот напиток подойдёт прекрасно, а для меня так вполне полноценный завтрак. Ну и любителям похудеть тоже не навредит. И поближе.
Ваша Варвара.

---

Метки: соевое молоко бананы кунжут коктейль