С целью скоротать время и приятно помедитировать решил приготовить курник. Рецепт использовал традиционный, безо всяких ускорений и, не дай бог, улучшений. Все что можно было уже давно улучшили. Раньше перед выпечкой читали молитву чтоб все удалось, но я ни одной до конца не знаю, поэтому запасся пивом. Готовить нужно непременно в хорошем расположении духа. Фотапарат догадался достать не сразу, посему фоток исходников не будет. Вместо них будет куча других безпонтовых фоток, так что смажьте скролл и сядьте поудобней.
Приготовление само по себе не сложно, но теложвижений при этом достаточно. Еще нужно кухонное пространство. Мне повезло, почти как в фильме "один дома". Включил музыку, налил себе пиво и занялся для начала тестом. Для блинов: по одному стакану муки, кефира и воды, плюс 2 яйца, соль-сахар и щепоть соды. Смешать но не взбалтывать. Тесто сметанное: мука — 400 гр, сметана — 200, масло сливочное — 100, яйца — 2, соль-сахар
Тесто в миске еще нужно вымесить руками до гладкости, укрыть и отложить. Теперь начинки. Не буду умничать, но чаще всего курник делали рыбным. Но с рыбой чета не задалось. Нуихуйсней подумал я и купил курицу, грибы белые (шампы) и много луку. Сначала жарю грибы, к ним лук и в конце сметану
Теперь крутосвареную (1 к 1) гречку кладу к спассерованому луку. Потом режу пару яиц
Дальше к луку идет вареная курица и присыпаеца в оконцовке ложкой муки. Все разумееца на сливочном масле
Начинки остывают, делаю блины
Всего их получится штук 10 так что можно парочку сажрать под пиво
Последняя начинка: печень трески (банка), пара яиц, зеленый лук. Все размять вилкой
Вот и все готово. К гречке я еще нарубил зеленого лука, а к курице зеленого укропа, ну а что..
Как ни крути а пепельница в кадре билять
Сложного пока нихрена, но суетно. Включаю духовку с камнем и начинаю собирать пирог. Для удобства взял сковородку на которой пеклись блины и простелил пергаментом. Тесто поделил надвое. Меньшую часть раскатал для основания. На нее первый слой: половина гречки
На гречку блин и половину курицы
блин
все грибы
и так далее завершая блином. Всего вышло 6 слоев и шесть блинов. Печень трески как самая жирная сверху. Ваапще начинки подбираются по своему разумению, хотя есть нюансы

Просто так оставить я не мог. На фотокарточках все пироги и особенно курники обязательно апклеены лепниной. Я не мог устоять и раскатал остатки теста. Сначала сделал пару тросиков, это типа очень гломурно. Потом с помощью стакана вырезал вот такую хуйню. Это как бы солнышко с лучиками, символизирует жаркое лето и все такое
А вот тута зеленый листик, получается тоже при помощи стакана но подругому лепится. Символизирует весну если чо
Дальше получилась какаета хуйня, но тоже красиво
Потом я вытащил пирог из сковородки и поставил на горячий под (камень для выпечки, очень горячий). Пакусал ножницами тросики наискосок и обмазал кисточкой разболтаным яйцом для цвета и чуть было не поставил в духовку как есть
Но тут пришла жена и долепила к пирогу остатки от остатков теста. Видимо это символизирует яички, х/з. Выпекал на поду час при 200 пока не зарумянилось
Курник, пока сидел в духовке, стал пачему то шире и шов сполз вниз. Хорошо что не развалился подумал я подыскивая подходящую тарелку. Но подошла только колода для мяса, чистая канешно
Получилось бюджетно если не считать выпитое пиво. Яиц правда ушло 9 штук, имейте в виду если соберетесь повторять
Штука вышла вкусная и опасная. Очень незаметно сжирается почемута. Запивать обязательно, сухомятка штука такая: колиты, несварения, завороты кишок...

Приятного!

---

Метки: пироги духовка Новогодний конкурс 2015