Ну а что? Пиво же не только пить можно, его и в тесто можно запросто пустить, если избыток пива имеется при недостатке закуски. Вот у меня как раз такой случай приключился.

На самом деле это такой экспресс-вариант приготовления закуски из имеющихся продуктов. А поимелось у меня из продуктов в этот раз следующее: куриная грудь, немного говяжьего фарша, лук, чеснок, яйцо, петрушка, соль, перец, немного муки. Это для начинки. И тут же в общей куче продуктов: пиво, яйца, сметана, мука, разрыхлитель. Это для теста. Еще была использована в тесте соль и немного растительного масла, которого в кадре нет совсем. Кусок сыра ушел на декорирование. В смысле не сам ушел, а его пришлось потереть на терке.

В общем-то приготовление примитивное: из куриных грудей делаем фарш, я туда же в мясорубку лук, чеснок и петрушку покидал, и говяжий фарш тоже. Ну и подумаешь, что фарш из фарша, ничего страшного с ним не приключилось там.

К фаршу добавляем соль-перец и яйцо.

Перемешиваем и мокрыми руками лепим шары-фрикадельки, запанировав их в муке. Декоративно раскладываем шары на форму, в которой будет готовиться пирог и пихаем минут на 15 в духовку, пусть начинают готовиться. А то если их сырыми в тесто положить, то там пустоты образуются (я пробовал так, на вкус не влияет, а вот на внешний вид еще как).

А сами пока займемся тестом. Для теста: взбиваем 3 яйца с щепотью соли, закидываем 3 столовых ложки сметаны, 2 столовых ложки растительного масла, и вливаем стакан пива. Перемешиваем, добавляем пакет разрыхлителя и начинаем досыпать муки. Мука она такая разная, что тут только на консистенцию теста надо смотреть. Должно быть сметанообразное консистенции. У меня ушло где-то полтора стакана муки, может чуть больше.

Фрикозябры нам не в полной готовности нужны, а скорее в полуготовности. Так что особо не усердствуем с запеканием.

Я для подстраховки масла еще ливанул на форму, перед тем, как тесто заливать. Это чтоб тесто не прилипло, хотя можно было бы и с самого начала его туда залить, но тогда шары по форме начинают беспорядочно кататься и изображать бильярд. А если спьяну еще трясутся руки, то их можно по всей кухне потом ловить, а они - сколькие сволочи, если в масле искупались, и мероприятие ловли шаров по кухне превращается в занимательный аттракцион, а мы ж не развлекаться тут устроились, а пожрать. В общем, заливаем тесто к шарам – теперь не убегут никуда.

Ну и вот тут-то сырный декор приходит на помощь: присыпаем тесто сыром, стараясь сами шары не посыпать. Хотя тут тоже не принципиально, можно засыпать толстым слоем сыра все и не забивать себе голову.

Ну и отправляем опять в духовку, на этот раз уже до готовности. Готовность определяется пиханием зубочистки в пирог, только выбирать надо места, где тесто, а не там, где фрикадельки сидят, а то ж можно зубочистку вместе с фрикаделькой из пирога вытащить. И если этак с десяток раз проверить готовность, то будет дырчатый пирог, в смысле с дырками из-под фрикаделек, а сами фрикадельки уже к тому времени будут сожраны под предлогом проверки готовности пирога.

Ну, в общем-то и все. Пирог режем на сегменты, и желательно в тех местах, где фрикадельки были,а не просто тесто, тогда срез довольно забавно выглядит.

Ну и есть можно как горячим, так и холодным.

Запивать пивом или водкой, тут не принципиально.

Можно полить кетчупом или сметаной с зеленью и чесноком. Кому как нравится. Лично я люблю вхолодном виде и без всяких излишеств. Но не всегда доживает до полного остывания. Делаю обычно с обычным соленым бисквитным тестом, с пивом-то первый раз приготовил, так что для меня это дебютный вариант теста. Тесто понравилось. Буду повторять еще ни раз. Да и вы попробуйте, ничего сложного тут нет, дольше потом посуду мыть, чем готовить. А если в морозилке есть замороженные фрикадельки, то с ними тоже можно готовить. Будет еще быстрее.

Ну и совсем крупно, чтоб пощупать.

Всем приятного,Бося