+13

Торт кофейно-шоколадный (Торт-кофешок)| Афтар: Бося

 
Знаю-знаю, что торты не всем по нраву, да и в новогодние каникулы жрать сладкое – это вообще перебор, когда холодильник ломится от всяких оливье и прочих водочных закусок, но у нас конкурс же в разгаре, а я сладкое на конкурс еще не вывалил. Надо исправлять. Да и Виньке абищал.
Торт кофейно-шоколадный (Торт-кофешок)
Хотел сделать совсем другой торт на конкурс (и не только торт, кстати), но работа в каникулы и погодные условия, приближенные к условиям Крайнего севера, да и тупо моя лень – сделали свое черное дело. В магазин я не пошел, и решил делать из того, что было дома в наличии. Поскреб свои сусеки, ну и вот, что наскреблось: для Колобка тут слишком много ингредиентов оказалось, а вот на примитивный торт – вполне себе хватит. Для теста: пару стаканов муки (чуть меньше на самом деле ушло), полстакана какао-порошка, сахара чуть меньше стакана, три яйца, ванильный сахар, грамм 200 сметаны, пару ложек растительного масла без запаха масла, да и ваще без запаха, пакет разрыхлителя, стакан кипятка (в кадре нет, он в чайнике прятался). Для крема: пара яиц, столовая ложка крахмала, 200 мл сливок (хорошо бы пожирнее, но уж что было в наличии в холодильнике), сахар (чуть больше полстакана), кофе (у меня растворимый со вкусом лесных орехов – дрянь отвратительная, но в десерты хорошо уходит, потому что ароматный очень). Ну и арахисовые лепестки для декора.
Торт кофейно-шоколадный (Торт-кофешок)
Тесто опять экспериментальное, делаю первый раз такое. Получается что-то среднее между заварным и бисквитным. Этакое пористое и влажное в итоге получается, не в том смысле, что с дырками и хлюпает, а вот даже не знаю, как объяснить, но может картинки помогут понять, что я имел в виду. Делается просто: яйца взбиваем с сахаром без особого фанатизма, пихаем туда сметану, и пару ложек растительного масла, продолжая взбивать, и всыпаем сухие ингредиенты: разрыхлитель, ванильный сахар, какао и досыпаем муки до состояния, пока тесто не начнет наворачиваться на лопасти миксера. И вливаем кипящую воду. Миксер вообще не выключается в процессе, потому что тут все довольно быстро, поэтому пошагово заснять процесс не получилось. В итоге тесто выглядит как обычное бисквитное, но может блеска чуть побольше. Выливаем его в форму и отправляем выпекаться минут на 20-25 градусов на 200, но в процессе голову в духовку не запихиваем и дверями не хлопаем, спокойно занимаемся приготовлением крема.
Торт кофейно-шоколадный (Торт-кофешок)
Сливки выливаем в емкость, в которой будем готовить крем, сахар всыпаем туда же, крахмал разбалтываем в холодной воде, кофе в горячей (ну или просто сварить покрепче, у кого не растворимый), яйца разбить, в смысле избавить от скорлупы.
Торт кофейно-шоколадный (Торт-кофешок)
Собственно, приготовление крема тоже простое: берем венчик в руки, и медленными круговыми движениями тренируем кисти рук, добавляя все ингредиенты крема в общую емкость. И продолжаем работать руками, ну то есть венчиком.
Торт кофейно-шоколадный (Торт-кофешок)
Как получим нужную консистенцию крема – вырубаем нагрев и отправляем остывать, укрыв пищевой пленкой, чтоб не заветрилось.
Торт кофейно-шоколадный (Торт-кофешок)
Тут главное не увлечься работой руками, а то ж у нас корж в духовке. Не забыли еще про него? Вот такой он вот свежевынутый: вздутый и большой.
Торт кофейно-шоколадный (Торт-кофешок)
Но как остынет – опадет, и работа руками с целью добывания крема тут совсем не причем.
Торт кофейно-шоколадный (Торт-кофешок)
В общем-то, дальше тоже все просто: корж располовиниваем. Вот тут как раз понятно, о чем я говорил: с краю он как бисквит, а в центре, где вздуто было – больше на заварное тесто похоже, выглядит как сырое, я тоже так подумал сначала, но нихрена подобного, оно тут просто другое. Не знаю чем это объяснить, но вот такое оно загадочное. Ну и крем тоже в кадре. Я его попробовал на вкус, и у меня сразу все слиплось, пришлось как-то исправлять ситуацию, решил фигануть туда сливочного масла, чтоб хоть как-то сладость убрать лишнюю. Но вот масло надо туда кидать комнатной температуры, а я прямо из морозилки туда настрогал и миксером прошелся. В итоге крем получился уже не такой сладкий (что и требовалось), но крупинки масла в креме выглядели как дробленые орехи. Долго потом всем пожирателям сладкого объяснял, что это нихрена не орехи, хотя все равно никто не поверил, кофе-то с ореховым вкусом был.
Торт кофейно-шоколадный (Торт-кофешок)
Ну в общем-то и все: половину крема упихиваем между коржами, второй половиной обмазываем сверху.
Торт кофейно-шоколадный (Торт-кофешок)
Поджариваем слегка арахисовые лепестки.
Торт кофейно-шоколадный (Торт-кофешок)
Ну и изображаем декор в меру своей больной фантазии.
Торт кофейно-шоколадный (Торт-кофешок)
Торт надо в холодильник пихнуть, чтоб постоял там хотя бы час, стабилизировался, но я его просто на балкон вынес, там некое подобие морозилки было по погодным условиям. Ну и вот в результате получили такое кофейно-шоколадное жопорасширительное с ореховым привкусом.
Торт кофейно-шоколадный (Торт-кофешок)
Внешне ужасное, но доброе внутри, сладкое, липкое, вкусное, но жрать пришлось с мандаринами, потому что для меня реально перебор сахара.
Торт кофейно-шоколадный (Торт-кофешок)
Всем приятного,
Бося.

+13

На зад   

 

Метки: тесто кофе какао Новогодний конкурс 2015 духовка

   Уже высказались (265):





<<>>



Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
 

Кабинет


Вход для совсем своих:










ТоптОконкурс

Новый конкорц Пасхальный
Падробнасте тута


ТоптОбъявы

сюда можно постить частные объявы типа еду в н-ск, давайте нажремсо или продаю няшных котят мимими. объявы слать на мыло або в двуличку. размещаемое от неразмещаемого администрация, по традиции, отличает на глаз



ТоптОпрос
[все опросы]

Камрад/Пелотка, чо ты хочешь?


Абажраца!

Раскашэлеваемса

калеге хранение/вастанавленее сцаета требуед места на диске. йа иссяк. стирать ужэ большы нечива. нада купить винт. нипрячте ващы денешки пабанкам и углам гугугу

 

Приход взяток из:

Источник: АННДБ б/п
 

Чо твориццо...