Это не няшное от слова борщ. Это борщок, взрослый такой, в предверии празднеств. Наткнулся в френд-ленте и залип, не отпускало пока не сварил. Вариант предельно простой. Взял сруб говяжей голяшки и колено для навару

 В скороварку налил воды чтоб покрыло мясо и варил часа полтора. Посмотрел — разварилось отлично.

 Пока варилось нарезал свеклу, посолил и посахарил, залил бальзамиком и под гнет

 Взял лук, морковь, корень сельдерея, зелень от порея и положил в кастрюлю. Вспомнив добавил разных перцев и сушеных корешков, лавруху и корни кинзы. Варил еще с час

 Выловил и выкинул все кроме моркови. С колена обожрал что было съедобного с хлебом

 Бульон сцедил с осадка в другую кастрюльку. Свекла дала сок

 Варил свеклу еще минут 15 и вернул мясо. Это такой вариант чтоб ничего не пропадало. По идее еще раз процедить и пить борщок с зеленью и чесноком. Можно еще каких гренок организовать, но нехуй. Вынул шумовкой голяшку и морковь, и свеклу тоже выудил. А борщок в горячую чашку

 Как теперь говорят модные повара, это просто бомба. Дикий концентрат вкусов. Избыток уксуса очень на пользу, но надо не переборщить. Свекла и мясо очень вкусные, но главное — бульон. Незабываемо ваабще. После праздника — настоящая похмелка

 Приятного!