+21

Думба джыгар| Афтар: Тон

 

Думба джыгар

Название само говорит за себя, думба — курдюк, джыгар - печень. А дело было так. Зашел как обычно в мечеть и обозрел на прилавке магазина баранью печенку. Надо сказать что это был первый раз когда я увидел ее в продаже. Счастье подвалило. Жаль еще сальника небыло. Я естественно растолкал народец и купил всю, тоесть оба куска печенки. До этого доводилось ее пробовать только в узбекских ресторанах, где всегда этот джыгар заказывал. Надо сказать что и моя супружница с удовольствием заказывала этот шашлычок

Думба джыгар

 На фотке один из двух кусков. Остатки ушли с гранатовым маринадом патипу кучмачи и на перепечу. Готовится печенка быстро, подготавливается дольше. Надо снять пленку, вырезать вены и желчетоки. Нарезать небольшими кусочками

Думба джыгар

 Несцать! С глазами все в порядке. Это такая рабочая фотка чтоб не забыть как дело было

Думба джыгар

 Взял сушеных трав, зиры, кориандра и крупной соли. Все это отмерил, еще кинул поломаный лист лавра и жгучий перец. Истолок в ступке и добавил еще свежесмолотого черного перца. Достал из морозилки курдюк, жаль сальника нет

Думба джыгар

 Еще поручил жене сделать соус. Там чеснок, домашний йогурт, свежая кинза и половина от моей смеси. Далее маленькая хитрость. Одну ложку готового йогуртового соуса я отложил и развел водой до жидкого состояния. Теперь собственно нанизал печенку чередуя с курдюком

Думба джыгар

 Перед тем как пожарить посыпал смесью соли и приправ

Думба джыгар

 Дальше жрать хотелось да и фотографировать нечего. Разогрел духовку и включил верхний гриль. Шпажки положил на борта противня чтоб висели. Очень быстро обжарил одну сторону и смазал ее разведенным соусом. Перевернул. Вторую тоже быстро обжарил, смазал соусом и посыпал остатками соли и пряностей. Еще минутку и вуабля

Думба джыгар

 Очень было обидно что не на углях. Все же когда угли снизу это не как гриль сверху. Ну да ладно и так заебись. Когда смазывал чесночным соусом и посыпал пряностями был такой аромат... С гарниром тоже некогда было заморачиваться поэтому тупо пожарил на сковородке картошку. Еще был отдельно промытый лук и зелень, где-то за моей спиной. Печенка должна попасть в рот вместе с куском курдюка, с кусочком лука и соусом — очень доставляет

Думба джыгар

 Приятного!



+21

На зад   

 

Метки: печень баранья курдюк

   Уже высказались (317):



Mr.Шнапс

  • 12 марта 2016 14:21
  • Камент № 1
Крео: 19
Каментов: 2 692

Первый !
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Мясник

  • 12 марта 2016 14:21
  • Камент № 2
Крео: 566
Каментов: 47 143

сажралбЫ!
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Бося

  • 12 марта 2016 14:21
  • Камент № 3
Крео: 73
Каментов: 15 881

Первый!
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Mr.Шнапс

  • 12 марта 2016 14:22
  • Камент № 4
Крео: 19
Каментов: 2 692

И замкнем
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Бося

  • 12 марта 2016 14:22
  • Камент № 5
Крео: 73
Каментов: 15 881

Мясника и Шнапса потереть!
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Mr.Шнапс

  • 12 марта 2016 14:23
  • Камент № 6
Крео: 19
Каментов: 2 692

Цитата: Бося
Первый

надо больше кофе пить...гыгг
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


ПолОктавы

  • 12 марта 2016 14:26
  • Камент № 7
Крео: 1
Каментов: 423

печенка... палец вверх однозначно.
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Mr.Шнапс

  • 12 марта 2016 14:26
  • Камент № 8
Крео: 19
Каментов: 2 692

Очень вкусное блюдо..
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Бося

  • 12 марта 2016 14:27
  • Камент № 9
Крео: 73
Каментов: 15 881

Цитата: Mr.Шнапс
надо больше кофе пить...г

Да только из дома вышел на 5 минут, а вы уже шашлык чуть весь не съели... Еле успел...
  • Зацени камент:
  • 1
  • Заебис |


Starletka

  • 12 марта 2016 14:38
  • Камент № 10
Крео: 8
Каментов: 5 188

Как интересно.. печонку люблю!
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Изя

  • 12 марта 2016 14:43
  • Камент № 11
Крео: 73
Каментов: 22 948

Блин...пошла жрать заново.....
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Starletka

  • 12 марта 2016 14:47
  • Камент № 12
Крео: 8
Каментов: 5 188

Хм, есть у меня электрогриль. Делаю на нем куриный шашлык на шпажках и рыбу. Печень же быстро готовица, нада пробовать на нем сделать
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Агафья

  • 12 марта 2016 14:50
  • Камент № 13
Крео: 57
Каментов: 18 227

Печонка, картопля - лепотаааааа!
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Бося

  • 12 марта 2016 14:51
  • Камент № 14
Крео: 73
Каментов: 15 881

А картошка как красиво отжарена!
И опять про очередь на усыновление интересуюсь живо так...
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Starletka

  • 12 марта 2016 14:58
  • Камент № 15
Крео: 8
Каментов: 5 188

Бося,
Блинов напек, ленивец?
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Мила Равно

  • 12 марта 2016 14:59
  • Камент № 16
Крео: 10
Каментов: 2 319

Печень, прости
Читать
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Мила Равно

  • 12 марта 2016 15:01
  • Камент № 17
Крео: 10
Каментов: 2 319

Ааа, ну пусть он меня сфотагра ф ирует печенью
Тон - видец и оккуляр!!!
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Starletka

  • 12 марта 2016 15:12
  • Камент № 18
Крео: 8
Каментов: 5 188

Цитата: Мила Равно
Тон - видец и оккуляр!!!

Фото просто чудо! Узнай может он портреты делает
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Мила Равно

  • 12 марта 2016 15:14
  • Камент № 19
Крео: 10
Каментов: 2 319

Правда жы, что если взять говяжью печень и свиное сало, то будет заебись тоже.?
Конечно, фоты будет уже не те . Ех
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Тон

  • 12 марта 2016 15:18
  • Камент № 20
Крео: 153
Каментов: 4 761

вот блять, тянетца
  • Зацени камент:
  • 1
  • Заебис |


Тон

  • 12 марта 2016 15:18
  • Камент № 21
Крео: 153
Каментов: 4 761

и здрасьте всем!
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Mr.Шнапс

  • 12 марта 2016 15:25
  • Камент № 22
Крео: 19
Каментов: 2 692

Цитата: Starletka
меня электрогриль.

если закрытого типа,то в чашечки куда стекает сок, перед обжаркой налить немного жидкого дыма, очень получиться...
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Варвара

  • 12 марта 2016 15:26
  • Камент № 23
Крео: 31
Каментов: 6 184

Красота какая! Очень уважаю баранью печенку, картошка такая аппетитная. Тон столп и мэтр!
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Starletka

  • 12 марта 2016 15:34
  • Камент № 24
Крео: 8
Каментов: 5 188

Цитата: Mr.Шнапс
если закрытого типа

Не, как будто гиганская сковорода гриль, а снизу нагревательный элемент и чаша
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Mr.Шнапс

  • 12 марта 2016 15:36
  • Камент № 25
Крео: 19
Каментов: 2 692

Цитата: Starletka
а снизу нагревательный элемент и чаша

а,есть у меня такая, дыма от неё много ..
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


Starletka

  • 12 марта 2016 15:42
  • Камент № 26
Крео: 8
Каментов: 5 188

Цитата: Mr.Шнапс
дыма от неё много ..

Я ставлю на плиту под вытяжкой. Мясо на ней не пробовала, а куриное филе и лосось готовица быстро, не успевает надымить.
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


АнаШа

  • 12 марта 2016 15:51
  • Камент № 27
Крео: 0
Каментов: 3 834

эхЪ, не суждено мне такое попробовать, но выглядит очень аппетитно! Мне очень нравится, как готовит Тон. Я картошку буду есть, печенку отдайте Босе, ггг
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


АнаШа

  • 12 марта 2016 15:54
  • Камент № 28
Крео: 0
Каментов: 3 834

Цитата: Мила Равно
Тон - видец и оккуляр!!!

переведи, ыыы
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


АнаШа

  • 12 марта 2016 15:56
  • Камент № 29
Крео: 0
Каментов: 3 834

Цитата: Бося
про очередь на усыновление интересуюсь живо так...

в очередь, сукины дети, в очередь (с)
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |


АнаШа

  • 12 марта 2016 16:07
  • Камент № 30
Крео: 0
Каментов: 3 834

Цитата: Тон
вот блять, тянетца

это зеленый горошек, да? ыыыы
  • Зацени камент:
  • 0
  • Заебис |




<<>>



Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
 

Кабинет


Вход для совсем своих:










ТоптОконкурс

Новый конкорц Пасхальный
Падробнасте тута


ТоптОбъявы

сюда можно постить частные объявы типа еду в н-ск, давайте нажремсо или продаю няшных котят мимими. объявы слать на мыло або в двуличку. размещаемое от неразмещаемого администрация, по традиции, отличает на глаз



ТоптОпрос
[все опросы]

Камрад/Пелотка, чо ты хочешь?


Абажраца!

Раскашэлеваемса

калеге хранение/вастанавленее сцаета требуед места на диске. йа иссяк. стирать ужэ большы нечива. нада купить винт. нипрячте ващы денешки пабанкам и углам гугугу

 

Приход взяток из:

Источник: АННДБ б/п
 

Чо твориццо...